「ねはんの里(ニワトリノニワ)」のこだわり有精卵
「ねはんの里」のこだわり有精卵
フレンチの超有名店のシェフを唸らせる絶品卵
四万十川と黒潮のぶつかる土佐湾に囲まれた静かな丘の上。延べ面積15,000平方メートルの広大な大地にわずか500羽の鶏をのびのびと放し飼いしている池田さんの「ねはんの里(ニワトリノニワ)」。

最高の環境で育った鶏たちが、まさに最高の卵を産んでいます。

東京、神楽坂の有名フレンチ店「ラリアンス」(※ミシュランガイド東京に3年連続掲載店)のシェフに絶賛され、お店で供されている絶品卵。

この卵は見た目だけでも他の卵との違いは一目瞭然。食べればもちろん他の卵では味わうことのできない美味にび~~~っくりされること間違いなし!

○卵の“盛り”が違います!

一般的に「卵黄」の良し悪しが卵の品質を証明するといわれていますが… 違うんです。

⇒大事なのは「卵白」のクオリティ。

↓↓他店で販売されている1個100円以上の高級卵↓↓


↓↓ねはんの里(ニワトリノニワ)の卵↓↓


一目瞭然ですね?

卵白の盛りと艶が全く違います。

卵本来の味を楽しむ料理が一番!

「卵かけご飯」はもちろんですが、「半熟卵」や「ポーチドエッグ」がもう至福の絶品!

※「ねはんの里(ニワトリノニワ)」の卵を使ったポーチドエッグは「ラリアンス」さんでの超人気の一皿!
「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀」で紹介されました♪

放送後、注文が殺到し最大3か月待ちとなっておりましたが通常発送可能になりました!
ねはんの里(ニワトリノニワ)の卵の特徴
○「放し飼い」と「ハーレム飼育」そして「有精卵」

アメリカ農務省で卵の品質を測る唯一の方法はハウユニット値(HU値)の計測。HU値はひらたくいえば卵白の高さということで、これが高ければ高いほど卵の品質が高いということです。

アメリカ農務省ではHU値72以上の卵がAA級(最高級品位)とされていますが、

「ねはんの里(ニワトリノニワ)」の卵はHU値100以上!

です。HUの高さはそのまま卵の生命力の高さを意味します。卵白が丈夫であればあるほど、大切な卵黄をより守ることができるのですから。

一般に緑草をたべさせ、菌体飼料を与えることでHU値(卵白の高さ)が向上することが知られていまが、「ねはんの里(ニワトリノニワ)」では広大な土地(15,000平方メートル)の豊富に牧草が生えている環境で飼料をつくり、そこへたった500羽の鶏を放し飼いして飼育。

また試行錯誤を重ね、独自の菌体飼料を開発・投与しているためにHU値の極めて高い卵が可能となるのです。

放し飼いについては、「ねはんの里(ニワトリノニワ)」の鶏の飼育風景を見ていただければ一目瞭然。

↓ クリックで画像拡大します ↓


↑ 右下のワンちゃんは2011年のバレンタイン生まれの紀州犬「ねはん」ちゃん(♀) ↑


↓ 里のアイドル「ねはん」ちゃんを抱っこしてパチリ ↓

「ねはんの里」のこだわり有精卵

このように鶏が健全に育つことだけを考えた飼育環境が生命力の極めて高い卵を生んでいるのです。

また飼育にたくさんのエサが必要な雄鶏が居るからこそ、

完全な生命=有精卵

ができるのです。

※ご注意ください!生命力の強い有精卵なので適度に温めるとヒヨコが生まれます♪ ^^;

 ⇒「これ、冗談だとしてもキワドイですね。実際には温めた上で転卵しないと雛は孵りません。」(池田氏談)
  ⇒と、池田さんから専門的なツッコみが入りましたが、あえてそのままに(笑)。
   正しい手順を踏めば確かにヒヨコが生まれます!

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○エサにとことんこだわってます!

独自の試行錯誤を重ねてたどり着いた飼料。主に以下の原料をブレンドしています。
・穀物1:遺伝子組み換え・ポストハーベストフリー(保存目的の防腐剤添加なし)の穀物
・穀物2:食用非遺伝子組み換え大豆
・アミノ酸:土佐清水産ソウダ鰹
・ミネラル:高級海藻粉末
・木酢液:卵の臭み消し←ビタミン類の吸収向上・コレステロール値軽減
・プロバイオティクス:菌体飼料(腸内環境を整える)


また一般的な(工業製品のように生産されている)黄色い卵黄の卵は、ほとんどトウモロコシで飼育された鶏の卵。

ですが、「ねはんの里(ニワトリノニワ)」の飼料には唐辛子とパプリカ、さらにファフィア酵母が含まれていることで、善玉コレステロール(HDL)の血中値を上昇させ、余分なコレステロールを排泄することで生活習慣病予防に効果があるとされるカプサイシンや、とても高い抗酸化作用を発揮し、紫外線からの生体防御や光障害予防に効果があるとされるアスタキサンチンが卵黄に含まれているのです。

もう一度見てください。

卵黄の赤さは、エサのこだわりを証明しているんです!

↓見るからに濃厚な赤い卵黄(超濃厚な美味しさ!) ↓


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