自家製の甘酒・塩麹作りなどに
粒状だから、ほぐす必要がなく、いつでもご自宅で美味しい甘酒や塩麹がつくれます。乾燥タイプだから保存性も優れ、甘酒・漬物・塩麹・醤油麹・味噌づくりなど、醸造原料として、幅広い用途でお使いいただけます。

麹とは?
米を精白するときにできた糠（ぬか）などに、コウジカビなどの食品発酵に有効な微生物を繁殖させたものをいいます。日本酒、味噌、食酢、漬物、醬油など、発酵食品を製造するときに用いますが、健康に深くかかわる酵素（アミラーゼ）を豊富に含むことから、その価値が見直されています。

今、注目の米麹レシピ「甘酒」
「飲む点滴」ともよばれる甘酒は、栄養がとっても豊富。美容と健康のために飲む方が増えています。

米麹からつくる甘酒はノンアルコールなので、お子様や酒粕の香りが苦手な方にもお楽しみいただけます。

使用するお米はすべて「国産」
産地は米こうじ作りに適したものを、その都度ベテラン職人の目で選ぶこだわり。さらに第三者機関で行われる残留農薬検査書も確認し、職人の目と検査機関による試験の両方からベストの原料を選んでいます。

職人の経験と知恵を新たな時代に活かす
古き良き時代の製法を守るだけでなく、現在求められる食品としての追求をし、現代の衛生管理に基づいた製造管理のもとつくられた米こうじです。

機能性に優れ、衛生的な製造ライン
・製造工程において、洗米から充填まで、人の手が全く触れません
・培養の自動制御化により、安定した品質の米麹が製造可能

まいにちの食卓でお使いいただくために
◎粒状だから、ほぐすにつようがなく、スグに使えます。
◎いつでもご自宅でおいしい甘酒や塩麹が簡単につくれます。
◎乾燥粒タイプだから、保存性にも優れています。

幅広い用途で
甘酒・漬物・塩麹・醤油麹・味噌づくりなど、醸造原料として、幅広い用途でお使いいただけます。