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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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使用品種 | プティシラー100% |
産地 | グアダルーペ・バレー、バハ・カリフォルニア |
収穫時期 | 9月 |
アルコール度数 | 13~13.5% |
発酵 | 28~30℃で15日間 |
酸度 | 程よい |
熟成 | 樫樽で6ヶ月、瓶内熟成6ヶ月 |
飲み頃温度 | 16~18℃ |
飲み頃時期 | 10年以内 |
色 | 非常に透通ったルビーレッド |
アロマ | スパイシーで赤身の果実の香りが凝縮されている品種特徴の良く出ている香り |
味 | 熟成したタンニンが口内に余韻を残すドライなテイストだが、まるみがあって バランスの良い品種特徴の良く出ているワイン |
料理との相性 | 牛肉などの赤みの肉全般、熟成されたチーズ、メキシカンフードのようなスパ イシーな料理などと合う |
メキシコにおける近年のワイン製造は1920年代半ばに始まった。
ちょうどその頃イタリアからドン・エンジェル・セットがメキシコに
移住し、現在大きなファミリービジネスとなっているワイナリーを設立。
現在のメキシコワインの90%はバハ・カリフォルニアで製造されているが、
真剣にワイン・メーキングに従事しているのはわずか3、4社である。
ラ・セットはその中の1社で最も古い歴史を持ち最も大きいワイナ
リーとして知られている。
3,000エーカーのワイン畑を所有するラ・セットはその他の
ニューワールドワインのワイナリーと同様将来性を期待されている。
しかしラ・セットの場合は樹齢70年以上のジンファンデルの木を
所有しているなど、興味深い歴史も数多く抱えている。
収穫地:グアダルーペ・バレー
立地 | 太平洋から22kmのバハ・カリフォルニア沿岸部 |
緯度 | 北緯32.5° |
高度 | 海抜350m |
気候 | 地中海性気候 |
雨季 | 11~3月 |
気温 | 5~34℃ |
土壌 | 傾斜している肥沃な砂地 |
収穫される品種 | 赤葡萄品種/カベルネ・ソーヴィニヨン、プティシラー、 ジンファンデル、ネビオロ、メルロー、マルベック、 グルナッシュ、サンジョベーゼ、シラー、プティヴェルド、 テンプラニーリョ、ムールヴェードル 白葡萄品種/シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、 シュナン・ブラン、ヴィオニエ、ミュスカ・カネッリ |
収穫時期 | 赤葡萄品種/9~10月 白葡萄品種/8~9月 |
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