テールスープと言えば通常塩味や韓国風が多いのですが、当店の地元、たつの淡口醤油をベースに作ったところ、たつの淡口醤油はテールの旨みとだし汁を調和しており、更に調味料で味付をして、テールの旨みを堪能できるスープとして仕上がりました。
現在国産牛テールは非常に希少品で1頭の牛から1kg程度しかとれませんが、当店は複数の牛肉卸業者と契約して確保しております。
牛テールを長時間煮込むとコラーゲンたっぷりでとろみがあり、骨から肉を取り外して肉のみをパックに詰めてレトルト加工しております。
当店ではお肉の旨みを知り尽くした調理師資格者スタッフ達と共に「お肉屋さんが作ったお惣菜シリーズ」を日々試作しており、こだわりとしてできる限り地元の食材を使用する事をコンセプトに作っております。
1.沸騰したお湯に1分間熱を加えてから開封してスープを器に入れて刻み葱を加えてテールスープとしてお召し上がり下さい。 2.鍋に開封したスープを入れて、加熱してからご飯を加え、最後に溶き卵を入れると韓国料理「クッパ」の出来上がりです。トッピングに刻み葱やキムチを盛付ても美味しいです。 3.鍋に開封したスープを入れて、加熱してから中華麺を加え、器に入れるとテールスープラーメンの出来上がりです。トッピングに刻み葱を盛付ても美味しいです。 <お届け方法> 備考欄に冷蔵または冷凍をご記入下さい。ご記入のない場合は冷蔵便となります。 ※注意※ 冷凍品と同梱の場合は冷凍便となりますのでご了承下さい。 |
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