牛には4つの胃袋があります。「ミノ」は第1胃になります。「ミノ」は一番大きな胃袋で肉薄部分が「並ミノ」、肉厚カブ部分で少ししかとれない部分が「上ミノ」と分類されます。「並ミノ」の食感は歯ごたえがあり硬いです。ミノは切って広げた形が蓑(雨具)に似ていることからミノと言われます。 <お届け方法> 備考欄に冷蔵または冷凍をご記入下さい。ご記入のない場合は冷蔵便となります。 ※注意※ 冷凍品と同梱の場合は冷凍便となりますのでご了承下さい。 |
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