烏骨鶏1羽当り約1kgです。
烏骨鶏(ウコッケイ)の外観は絹毛と(白くて細い羽毛)で覆われてますが皮膚・肉・内蔵・骨までがその名の通りカラスの様に黒いです。その外観を詳しく見ると更に珍しく、頭に桑の実を半分にしたような紫黒色の冠があり、通常の鶏脚は４趾ですが、烏骨鶏は５本の指があります。（中には６本のもあります）中国四千の歴史の中で、王侯貴族が薬鳥として高価な鳥と認め、「精力剤」「滋養強壮」としても珍重されてきました。また、万病に効く漢方として代表的な薬物書である中国の「本草網目」にも薬効が詳しく記述されてあります。古くから中国や朝鮮の王宮などで精力剤や、健康維持に効果があるとして珍重されてきました。日本では昭和１８年に天然記念物に指定されています。当店の烏骨鶏は「国産純粋烏骨鶏」で環境の整った広々としたきれいな農場で放し飼いで飼育しております。鶏舎の衛生管理も長年に研究を重ね、ハエも寄ってこない程の新鮮な空気が常時舎内に流れる嗅いのない飼い方が出来る様になりました。 この農場で使用されてる飼料は、遺伝子組替のない、無農薬、無化学的な物のみを使用しております。調理方法は韓国料理で代表的な「参鶏湯(サムゲタン)」が適してますが、通常の鶏料理同様に召上って頂いても結構ですが、弱火でじっくり7時間くらい煮込んだら濃厚なスープがとれます。そのスープに生姜やにんにく等を加え3倍くらいに薄めて召上って頂くのをおすすめ致します。 ※雄、雌の指定はできません ＜お届け方法＞  冷凍便でお届けいたします。 ※注意※ 冷蔵品と同梱の場合も冷凍便となります。又同梱できない冷蔵品もありますのでご注意ください。 |
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