長持ちセレクション

《製造日より60日間》日持ちするパンの詰め合わせ！

《長持ち》パンがほしい！というお客様のために作りました（●＾o＾●）

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（※出荷時に賞味期間［残2/3］以上の商品をお出しいたします。
　表示日数にはお届けに必要な日数も含まれております。
　お届けからの日数ではございません。予めご了承ください。）


※写真はイメージです。
※外装は変更する場合があります。

スイートポテト小町　2個
小倉小町　2個
いちご小町　2個
クリーム小町　2個
メロン小町　2個
デニッシュミルク　2個
デニッシュメープルキャラメル　2個
デニッシュカスタード　2個
デニッシュチョコ　2個
デニッシュバター　2個
メロンパン　2個
カレーパン　2個
メープルワッフル　2個
苺みるくワッフル　2個

コモの創業者の一人が「もっとおいしくて素晴らしいパンを」と探し求め、北イタリアに見つけたのが世界的に有名なパネトーネ種でした。パネトーネ種でつくったパンは一般的なパンと比べ風味が非常に良かったのです。これを日本にも広めようと、パネトーネ種を大切に持ち帰り、イタリア人技術者による指導を受けパネトーネ種の維持管理と伝統的な製法によるパンづくりに成功しました。

風味豊かな味わいは「水分」がカギを握ります

最大のメリットは長期保存を可能にしたこと。パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸やアルコール、酢酸、炭酸ガスを生成します。生地のpHを低下させ酸性を強めることで微生物等の生育を防止するため、一般的なパンの賞味期限が2～3日であるのに対してコモのパンでは種類によって35～90日という長期保存が可能となります。