ブルゴーニュ最北部の白ワイン、シャブリの人気は 他のものと別格！


ミネラル感にあふれる味わいは、 生牡蠣をはじめシーフード料理との相性が抜群 なのは有名な話、当店でも今まで様々な生産者が造るシャブリを取り扱って参りました。



そんな中でも、 シャブリ最高峰の造り手 として知られているのが ウィリアム・フェーヴル です！


シャンパーニュのアンリオ社に売却されてからは、同じくシャブリで高名な ラヴノー や ドーヴィサ と、並んで讃えられるほどまでになったウィリアム・フェーヴルですが、その最も大きな特徴は シャブリならではのフレッシュ感とミネラル感が抜群に活きている点。


まさにシャブリらしいシャブリであり、ロバート・パーカー氏をはじめとする評論家や有名ワイン誌も こぞって絶賛、 世界中の愛好家から大きな支持を受け続けている偉大な生産者となったのです！



彼が造り上げてきた畑は あまりに素晴らしいもの だったので、ドメーヌの売却時には16もの生産者が惚れ込み、購入に名乗りを挙げてきたほどでした。


シャブリのドメーヌとして、その名がこれほど賞賛されるようになったのはアンリオ社の手に渡ってからでしたが、その前身となったフェーヴル氏の力が現在の礎を築いたのは間違いない事でしょう。



そんな確かな実力と、類稀なチャレンジ精神を併せ持ったフェーヴル氏が…



●チリに進出!!



実は1980年代より既に、彼は腕に不足の無い 新天地 を求めて、シャブリを飛び出しさらなる活躍の場を探し続けていました。


そして５年もの月日をかけて、ようやく見つけた理想の土地が、フランスから遠く離れたチリの マイポ・ヴァレー！


そのポテンシャルに強く惚れ込み、既に所有していた地主に土地を購入したいと願い出たものの回答は拒否、それでも諦めきれず粘り強く交渉を続け、1991年に何とか許可を得てワイナリーを設立する事ができたのです。



それこそが今回ご紹介する、 ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル！


やっとの事でスタートしたこのワイナリーは、様々な苦難を乗り越えつつも着実に発展、フランスからシャルドネのクローンや醸造設備を取り寄せ、ひと口にシャルドネと言っても、多様なタイプのワインを造り出しています。


そのいくつかのキュヴェを簡単に挙げると…

●エスピノ …シャルドネに最も適している畑で造られたスタンダード・キュヴェ。フェーヴル十八番のシャブリを思わせる、フレッシュさとミネラル感が魅力！ ●ラ・ミシオン …シャブリ同様にミネラル感があり、エレガントな味わいを目指して造られたキュヴェ。ラインナップの中で最も手頃な価格で飲める1本！ ●グラン・キュヴェ …その名の通り最高品質の果汁で造られた上級キュヴェ。単一畑から造られた、しっかりとした骨格を持つ上質な味わいはさすがフェーヴル！

と、いずれも シャブリを追随、もしくは匹敵する であろう、 素晴らしいシャルドネの白ワインたちなのです！



体調を崩してしまったフェーヴル氏に代わり、現在は共に運営してきたスタッフたちによってその情熱が受け継がれ、ビーニャ・ウィリアム・フェーヴルはさらなる高みを目指して日夜励んでいます。


ブルゴーニュ価格高騰 の例に漏れず、シャブリも一昔前よりだいぶ高くなってしまいましたが、こちらは チリならではのリーズナブルな価格設定、シャブリの代わりに楽しめる気軽なシャルドネ として、かなりオススメなシリーズだと思います！



現在の名声の礎を築いた、シャブリのフェーヴル氏がチリで造るシャルドネ！

その味わいはミネラル感に溢れエレガント、本家のシャブリを彷彿とさせる内容！

少しでも安いシャブリをお探しであれば、こちらのシャルドネがリーズナブルでイチオシです！

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