今後ヴォギュエの醸造責任者とのコラボも！

新たなピノの銘醸地ニュージーランドの最南端セントラル・オタゴから！

ミシュランガイド全世界版では、トップ 50のレストラン中15以上のレストランが採用する、プロフェッツ・ロック！



非常に繊細なブドウとして知られ、かつてはブルゴーニュ以外では栽培が難しいと言われていたピノ・ノワール。


殆どの場合、他のブドウとブレンドされずに単一品種として造られるピノ・ノワールは、同じ種類のブドウとは思えないほど、土壌や天候、醸造方法によって様々な表情を見せてくれます。


現在では栽培技術の向上により世界各国で栽培されるようになりましたが、気温の高い地域ではピノ本来のエレガントさが出にくかったりして、難しい面もあります。


そんな中、現在新たなピノの銘醸地として注目されているのが、アメリカのオレゴン、そしてニュージーランドのセントラル・オタゴです。


ニュージーランドの南島、その中でも元も南に位置するセントラル・オタゴ。世界最南端のブドウ生産地域としても知られており、その冷涼な気候がピノ・ノワールの栽培に非常に適しています。


そのセントラル・オタゴの中でも最も素晴らしいテロワールを持つ ベンディゴ、ピサレンジ地区に位置するワイナリーが、「プロフェッツ・ロック」。


極限までニュージーランドの自然が詰め込まれたプロフェッツ・ロック ブランドは、徹底したキャノピーマネージメントを行い、肥料は一切使わず、地中3メートル以上伸びた根 （確認範囲）から吸収した栄養分のみでブドウを生育。 酵母は自然酵母のみを使用して発酵させています。


限りなくやさしく圧搾後、何も加えず、フィルターも使わず、重力にまかせた自然ろ過に5ヶ月。さらにマルチプル　ファーメンテーションにて子樽熟成16ヶ月。ボトリング後、瓶内熟成を12ヶ月行っています。


醸造家のポール・プジョル氏は、フランス人の血を引くニュージーランド人。アルザスやオレゴンで修行を積んだ後、シャンボール・ミュジニーの名門「ドメーヌ・ジョルジュ・コント・ド・ヴォギュエ」で修行を行い、故郷であるニュージーランドに戻ってきました。


その実力は自国で直ぐに開花し、


●英国の著名評論家ジャンシス・ロビンソンは、「いずれ世界のワイン界をリードするだろうをいう逸材ワインメーカー5人の内の1人」と評価！


飲食業界からの評価も高く、


●ミシュランガイド全世界版において、トップ 50のレストラン中 15以上のレストランがプロフェッツ・ロックワインを採用！


また、現在ワインファンがワクワクするような新たな取組も行っており、これからリリースされる2015年ヴィンテージでは、


●ヴォギュエの醸造責任者フランソワ・ミエ氏が、このプロフェッツ・ロックの特別キュベを醸造予定！


ブルゴーニュの生産者がカリフォルニアやオレゴンなどでワインをリリースする事も最近多いですが、フランソワ氏がブルゴーニュ以外の地域でワインを造るのは、今回が初めてとのこと！


ヴォギュエとのコラボレーションも楽しみですが、リリースされるのは数年後となりそうなので、それまでは通常キュベを飲みながら想像して楽しみましょう！


今後世界のトップ生産者の一つとして認知されていくかもしれない実力派「プロフェッツ・ロック」！

世界最南端のワイン産地セントラル・オタゴで産み出される極上のピノ！

今のうちから注目して、追っていきたい生産者の一つです！

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