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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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トスカーナ州の州都フィレンツェから南へ10キロ程、のどかな田園風景が広がる地で1978年に設立した協同組合ラ・ジネストラ。
設立メンバーであるマルコ・ノッチとフランチェスコ・フィリッポーニを中心に、現在は80年代以降生まれの若者たちも加わり運営されています。
畑から瓶の中まで、ブドウや生物、酵母の持つ生命力にすべてを委ね、極力人の手を介入させないラ・ジネストラのワインは、どれも果実の風味にあふれやわらかさの中に力強さも感じさせる味わいに仕上がっています。
こちらは発酵・熟成を壷で行う自然派ワイン。手摘みで収穫したサンジョヴェーゼを素焼きのアンフォラで3ヶ月マセラシオンし、天然酵母で自然発酵。そのままさらに6ヶ月アンフォラで熟成させます。
プラムや野いちごを思わせる香りと、なめらかで芯のあるタンニンと酸味。フルーティーで豊かな果実味はやさしく身体に染み込むピュアでジューシーな味わいです。
ワイン名 | Tutto Amphora Rosso / La Ginestra |
ワイン種別 | 赤 |
ブドウ品種 | サンジョヴェーゼ |
生産者 | ラ・ジネストラ |
生産地など | イタリア トスカーナ |
原産地呼称 | IGTトスカーナ |
その他備考 |
世界最古のワイン産地、ジョージアの伝統的な製法に、アンフォラ(甕)で造るワインがあります。近年ではその独特な醸造方法が注目され、世界各国でこの製法が取り入れられるようになりました。
ラ・ジネストラでもアンフォラを導入し、サンジョヴェーゼ100%の赤ワインをリリース!
アンフォラ製法の特徴として、醸造中に果皮と果汁の接触時間を長くすることで、タンニン分豊かなワインが出来ます。これによりこのワインは、ピュアな果実はそのままに、しっかりとした渋みをもち、ワインの骨格をつくっているのです。
トゥット・アンフォラとは、イタリア語で「全部・アンフォラ」という意味。その名の通り、ブドウ収穫後、アンフォラで15日間醸し、そのまま発酵、熟成をアンフォラで行っています。