【商品説明】
錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。
衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
刃渡り : 140mm
重量 : 130g
刀身の材質 : 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用
材質詳細 : 0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム
口金 : 無し
硬度 : ロックウェル硬さHRc 58~59
中子形状 : 差し込み型(ハンドル取付けは、樹脂の同時成型によって行う為、耐久性に優れています。)
サブゼロ処理 : 有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)
ハンドル材質 : ポリアミド エラストマー樹脂(抗菌剤入り) 耐熱温度-40℃~120℃
錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。
衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
刃渡り : 140mm
重量 : 130g
刀身の材質 : 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用
材質詳細 : 0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム
口金 : 無し
硬度 : ロックウェル硬さHRc 58~59
中子形状 : 差し込み型(ハンドル取付けは、樹脂の同時成型によって行う為、耐久性に優れています。)
サブゼロ処理 : 有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)
ハンドル材質 : ポリアミド エラストマー樹脂(抗菌剤入り) 耐熱温度-40℃~120℃