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斬新な試みに挑戦し、新しい時代を切り開こうと格闘中の挑戦者たち―。
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さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロの仕事を徹底的に掘り下げる人気ドキュメンタリー番組「プロフェッショナル　仕事の流儀」のDVD化第10弾！ し烈な競争や成果主義、ニートの急増など、日本人の仕事をめぐる状況が大きく変わりつつある今だからこそ、プロフェッショナルな人々の姿を通して仕事の奥深さ、醍醐味を伝えます！ 2012年4月から2012年7月放送分より、5エピソードを収録。 【収録内容】 全5作品を収録 ■DISC．1　「日本料理人 山本征治の仕事 覚悟をもって、我が道を行く」 「この料理法は、本当に最上なのか？」。毎晩、営業が終わった深夜から明け方まで、厨房で探求し続ける山本征治。その目的はただ1つ、日本料理を「進化」させること。食材に眠る究極の味を引き出すため、全身全霊を傾ける姿を描く。（2012年4月9日放送） ■DISC．2　「心臓外科医 天野篤の仕事 一途一心、明日をつむぐ」 執刀医として携わった約6千の心臓手術で、98％という抜群の成功率をおさめてきた天野篤。かつて第一助手として立った父親の心臓手術で一本の糸の緩みをきっかけに父親が亡くなった経験をもつ。天皇陛下の心臓手術の執刀医も務めた天野の、手術に向き合う日々に密着。（2012年5月14日放送） ■DISC．3　「天ぷら職人 早乙女哲哉の仕事 道を究める その先に」 15歳で修業を始めてから半世紀。「当代屈指の天ぷら職人」と言われる早乙女哲哉。天ぷらはシンプルな料理なだけに、現状に満足した途端に高みを目指す闘いにピリオドが打たれると言う。だからこそ早乙女は日々 刺激を求め、そして自らのひとつひとつの工程を見つめ直す。（2012年6月11日放送） ■DISC．4　「介護福祉士 和田行男の仕事 闘う介護、覚悟の現場」 介護の仕方によっては“普通に生きる姿”を続けられると、先駆的な取り組みを続けてきた和田行男。和田の施設では、自分でできることは自分でするのがルール。リスクもあるが、認知症の度合いや身体能力などを見極めながら、できる限り“普通の暮らし”を維持できるよう奮闘し続ける。（2012年6月25日放送） ■DISC．5　「小学校教師 菊池省三の仕事 未来をつかむ、勝負の教室」 この20年で、崩壊したクラスを次々と立て直してきた菊池省三。「自信」を持たせることこそが、学級崩壊やいじめをなくす秘けつだと考えている。そのため、菊池は子どもたちを褒めることにこだわる。なれ合うことなく、生徒たちとの信頼関係を築いていく姿を追う。（2012年7月16日放送） 【特　　典】 山本征治流クリスマスチキン 天皇陛下の手術を語る こだわりの極み早乙女さんの店内紹介 和田さんの明るい講演会 菊池流”席替え” 【キャスト】 ■キャスト 語り：橋本さとし ／ 貫地谷しほり 主題歌：「Progress」／Kokua（武部聡志 ／ スガ シカオ ／ 小倉博和 ／ 根岸孝旨 ／ 屋敷豪太） ※“Kokua”の表記は、正確には“o”の上に“‐”がつきます 【商品仕様】 【ディスク枚数】 5枚組 【収録時間】 本編235分＋特典41分 【映像】 カラー／16:9 LB 【音声】 1:日本語 ステレオ ドルビーデジタル 【字幕】 1:日本語字幕 【販売元】 NHKエンタープライズ