長谷園
エッグベーカー　大

手のひらサイズのミニ土鍋

土鍋というと鍋料理のイメージですが、「小さな土鍋」は毎日の食卓でとても便利な調理道具として使え、そのままアツアツの器になる優れものです。

実は長谷園、この「小さな土鍋」をたくさんお作りしています！　その中でも特に人気なのが、この「エッグベーカー」です。
直火はもちろん、電子レンジ・トースターでも使えます。
薬味入れなど、ふた付きの器として使うのもおすすめです。

まずは、代表的なレシピ「電子レンジでチンするだけの簡単目玉焼き」を詳しくご紹介します。 とても簡単に目玉焼きができますが、生卵を電子レンジで調理する際の大敵は「卵の破裂」。いくつか注意点がありますので、下記の作り方を目安に、ご自宅の電子レンジに合わせて様子を見ながら加熱時間などを調整してください。

（１）エッグベーカーの本体とふたを水にくぐらせて水気を拭く（水を含ませる）。
ポイント：電子レンジは水分に反応します。エッグベーカーに水を含ませることで卵にかかる負荷を分散させます。

（２）卵を割り入れ、白身と黄味に楊枝などで数か所穴を開けてふたをする。
ポイント：卵の膜が破裂の原因です。この工程はとても大事です。穴は黄身だけではなく白身にもしっかり開けます。

（３）電子レンジ（500～300Ｗ）で様子を見ながら加熱する。
【加熱時間目安】
卵1個の場合
500W … 30～40秒
300W … 約1分半

卵2個の場合
500W … 1分～1分半
300W … 約3分
※500Wで出力が高い場合は弱（300Ｗ）調理をおすすめします。
※電子レンジの機種やワット数によって加熱時間が変わります。様子を見ながら少し短い時間からお試しください。
※卵2個の場合は、電子レンジで加熱後ふたをしたまましばらく放置（余熱調理）すると、土鍋の余熱でほどよく熱が通ります。上記の時間でうまく調理できない場合も、少し短めの加熱時間で余熱調理してみてください。