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| ここで ちょっと 「こうじ豆知識」♪ こうじには 「麹」と「糀」の二種類の漢字がありますがその違いとは？ |
| ●麹 米・麦・豆などの穀物を醸造して作ったもので 「米麹」「麦麹」「豆麹」他を含め全般を表す漢字として使われています。 ●糀 米を醸造したもので「米麹」のみの【糀 こうじ】漢字となります。 |
| 青森在来種 清水森ナンバ |
| ●清水森ナンバとは？ 清水森ナンバとは、津軽地方で古くから栽培されている在来種のトウガラシのことです。栽培の歴史は古く、津軽の初代藩主である津軽為信公が京都の伏見稲荷から持ち帰り、弘前の農家が栽培したのが始まりと伝えられています。昭和40年代になると生産者が激減しましたが、現在はブラント確立研究会を発足させ、伝統野菜を守り抜こうと良品生産を進めています。 ●清水森ナンバの特徴 清水森ナンバは、まろやかな甘味と豊かな風味が特徴です。 辛味成分であるカプサイシンが通常よりも少なく、また他品種に比べて糖分やビタミンA・C・Eの含有率が高いこともあって、まろやかで風味豊かな味わいとなります。 |
| 鶏もも肉のにんにく塩糀焼き |
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つがるにんにく塩こうじ鍋 にんにく塩麹
青森県産にんにく 100%使用
使い方いろいろ！
アイデア次第の万能調味料！
お鍋 スープ チャーハン 炒め物 焼肉 パスタ ガーリックトースト 薬味・トッピングなど
【健康家族】
| 商品明細 | |
| 名称 | こうじ加工品 (にんにく塩糀 辛味) |
| 内容量 | 275g |
| 原材料名 | にんにく(青森県つがる市産)米こうじ・食塩・青唐辛子ピューレ（青唐辛子青森県産）・青唐辛子粉末・粉飴・PH調整剤(クエン酸) |
| 産地 | 青森県つがる市産 |
| 賞味期限 | 製造日から約１２ヶ月 (裏面に記載) 開封後は、10℃以下で保存しお早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け常温で保管 |
| 製造者 | 青森県つがる市稲垣町繁田 黒滝農園 |
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