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【別名】コエンドロ、香菜、パクチー【学名】Coriandrum sativum【科・属名】セリ科コエンドロ属 【原産地域】地中海沿岸・コーカサス、ロシア、アルメニア 【自生地環境】1年草草【日あたり】好む【水やり】多め 【開花時期】春【樹高・草丈】30-50cm 【利用法】 葉は根本のほうを適宜摘み取ります。種子には消化を促進したり、鎮静作用があります。乾燥させて密閉容器に保存し、ピクルスなどに利用します。全体から独特の香り(カメムシのような臭いといわれてますが・・・)がします。挿し木でも増やせます。フェンネルとは相性が悪いので離して植えるといいでしょう。タイ料理、インド料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理などに広く用いられる。葉をハーブあるいは葉菜として、果実をスパイスとして用いる。また、煮込み料理などでは茎や根も使用されることがある。
+ Coriander +
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