L’herbedeProvence-A10
10g単位量売 エルブドプロヴァンス レルブドプロバンス ミックスハーブ クッキングハーブ ブレンドハーブ L'herbe de Provence
仏:プロバンスで代表的なお料理用ミックスハーブ♪:
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Herbal Note |
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スパイス名 和名 別名 |
L'herbe de Provence/レルブ・ド・プロヴァンス Herbe de Provance/エルブ・ド・プロバンス |
代表エリア | フランス・プロヴァンス地方 |
容量
| 10g~ 10g単位の量り売り |
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使用スパイス | タイム・セージ・フェンネル・ローレル・ローズマリー・マジョラム |
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主な利用料理 | 肉料理・魚介料理・煮込み料理など |
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特徴など |
魚や肉を焼く際の香り付けや、シチュー等に加えられます。プロヴァンスでの使い方は、あらかじめ材料とあわせておくか、調理の最中に加えます。あるいは調理油に混ぜておき(ハーブオイル)、料理に風味を移して使います。プロヴァンスではあちらこちらでこのミックスハーブが売られているのを目にするほどポピュラーなクッキングハーブです。
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保存上の注意 |
開封後は密閉瓶(保存瓶)に入れるか、口をしっかりと閉めて湿気に注意し、冷暗所で保存してください。 |
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スパイス名 | エルブ・ド・プロヴァンス |
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香りの特徴 | ハーバルな草の香り |
部位
| ハーブミックス |
その他 |
エルブ・ド・プロヴァンスはフランスの南部:プロヴァンス地方でよく使われる様々なハーブをブレンドしたものです。プロヴァンス地方では古くから料理に使われていましたが、一般に知られるようになったのは1970年代に入ってからです。プロヴァンス地方でよく使われるハーブをミックスしたものをエルブ・ド・プロヴァンスと呼び、他のハーブと区別するようになりました。セイボリー、フェンネル、バジル、タイム、ラヴェンダー、セージ、ローレル、ローズマリー、マジョラムなど料理人の数ほど、レシピがあります。家庭で主にブレンドされていたので、各家庭でブレンド内容は異なります。この地方で他に有名なクッキングブレンドは4種のスパイスをミックスしたキャトルエピスです。 |
L'herbe de Provence |
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