◎農林水産大臣賞を受賞！ こだわりの海の幸の詰合せ
漁師町の伝統料理かつおしょうゆ節は、何処の家庭でもつくられ、庶民の味 として今日まで親しまれてきました。 その味を宮崎の味として伝えるべく、日南市漁協女性部は、日南で水揚げされたカツオを材料に、添加物 を一切使わない伝統製法で商品を仕上げています製造工程は全て手作業で 完成までに2日掛かるほどのこだわりがあります。
◎「宮崎かつおうみっこ節」が出来るまで
①新鮮な「宮崎産カツオ」の頭と内臓、ヒレを取り除きます。このときまだ身は開 きません。鍋に敷き、煮くずれしないように中火で丁寧に煮ます。身を開かずに丸ごと煮ることでカツオの旨味を身の中に閉じ込めます。
② 冷水で引き締め、身を開いた後、背骨皮、小骨を包丁やピンセットを使い、手 作業で丁寧に取り除き、形を整えていきます。
◎召し上がり方
このままお召し上がりいただくか、袋のままお湯で温めてお召し上がりになれます。レンジの場合は、必ず袋から取り出して、皿にのせてからご使用ください。
◎召し上がり方
このままお召し上がりいただくか、袋のままお湯で温めてお召し上がりになれます。レンジの場合は、必ず袋から取り出して、皿にのせてからご使用ください。
◎近海カツオ一本釣り漁獲量日本一の町の逸品！
油津・大堂津・目井津と漁業が盛んな漁師町日南市。
近海カツオ一本釣り漁獲量日本一を誇り、マグロやトビウオ、シイラなどの漁も盛ん。
その土地で親しまれてきた郷土料理や地元に根付く一品料理の数々はどれも味わい深く食をそそる。
昔から、男達は命がけで漁に出かけ、女達はそれを待つ。
そして漁から戻った男達を女達は精一杯の料理でもてなしてきた。
そんな昔からの漁師町、日南市のママさん達が作る日南市漁協女性部の商品の数々。
水揚げされた新鮮な魚を使い、一つ一つ丁寧に丹精込めて作るため大量生産はできないが
限られた生産量の中で、その味を求めて県内外に多くのリピーターがいる逸品です！
このままお召し上がりいただくか、袋のままお湯で温めてお召し上がりになれます。レンジの場合は、必ず袋から取り出して、皿にのせてからご使用ください。
◎近海カツオ一本釣り漁獲量日本一の町の逸品！
油津・大堂津・目井津と漁業が盛んな漁師町日南市。
近海カツオ一本釣り漁獲量日本一を誇り、マグロやトビウオ、シイラなどの漁も盛ん。
その土地で親しまれてきた郷土料理や地元に根付く一品料理の数々はどれも味わい深く食をそそる。
昔から、男達は命がけで漁に出かけ、女達はそれを待つ。
そして漁から戻った男達を女達は精一杯の料理でもてなしてきた。
そんな昔からの漁師町、日南市のママさん達が作る日南市漁協女性部の商品の数々。
水揚げされた新鮮な魚を使い、一つ一つ丁寧に丹精込めて作るため大量生産はできないが
限られた生産量の中で、その味を求めて県内外に多くのリピーターがいる逸品です！
《日南市漁協女性部の皆さま》
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