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美味しいコーヒーの淹れ方  ドリップ編

美味しいコーヒーの入れ方 ドリップ編  ペーパーを折り隙間ができないようにドリッパーにセット します。
美味しいコーヒーの入れ方 ドリップ編  人数分の粉(18g~30g)をお好みで いれます。2杯分では普通18gから20g位です。
美味しいコーヒーの入れ方 ドリップ編  粉を入れたドリッパーを持ち上げ軽くふりながら、表面を水平にし、お湯が均等に浸透できるよに準備します。 
美味しいコーヒーの入れ方 ドリップ編   90度~96度のお湯を粉の中心に細く注ぎます。
粉からポットの注ぎ口までは約3cmをキープします。
美味しいコーヒーの入れ方 ドリップ編  ここで、粉がグングン膨らむことが重要です。コーヒー豆が新鮮な証拠です。この状態で約30秒間蒸します。 
美味しいコーヒーの入れ方 ドリップ編  4番目の画像での、最初に注ぐお湯の量の目安は、濃厚なエキスがデカンタに数滴落ちる程度です。
美味しいコーヒーの入れ方 ドリップ編  30秒待ったら、お湯を再び注ぎます。 粉が膨らんだら平らになるまで待ち、再び注ぐ。この行程を1分間繰り返します。
濃い味をお好みは細く少量注ぎ、スッキリ系の味は太く注ぎます。
ここでの注ぎ方でコーヒーの味がほぼ決まります。
 美味しいコーヒーの入れ方 ドリップ編 約1分が過ぎたら、人数分の量になるように調節しながら、お湯を注ぎます。 (ここでも膨らんだら待ち、平らになったら注ぐが基本です)

ポイント:
500円玉の大きさを目安に、粉の中心に円を描くように、優しく注いでください。
美味しいコーヒーの淹れ方 ドリップ編   穴が開いた状態です。こうなる前に次のお湯を注ぎます。
 美味しいコーヒーの入れ方 ドリップ編  人数分のコーヒーが抽出できたら、お湯がドリッパー内に残っていても、ドリッパーごと外します。

ポイント:
ドリッパーを置いたままにすると、雑味の原因になります。
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