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8220080
白ワイン アルボワ ヴァン ド パイユ(藁ワイン)ラ カーヴ ド ラ レーヌ ジャンヌ 2012 ジュラ アルボワの天然甘口 375ml ギフト プレゼント
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20歳未満の方は購入をすることはできません。
20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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わらの上で乾燥させ糖度を上げ醸造した、ジュラを代表する天然甘口ワイン
◆ブドウ品種:プールサール70%、サヴァニャン30%
◆土壌:南、南西向き トリアス紀の粘土質土壌2/3、ジュラ紀中期バジョシアン階の石灰質土壌1/3
◆植密度:7,000本/ha
◆醸造、熟成:ブドウは収穫開始直後に摘み取り、「藁のベッド」で覆われたスノコに並べます。
4ヵ月半に渡り屋根裏で乾燥させている間、ブドウのもつ糖分、酸、そして香りが凝縮していきます。
圧搾は翌年2月に行われます。収量は非常に低く、当初100kgあったブドウから得られる果汁の量は18~20リットルとなります。 この非常に甘みのある果汁は、自然に任せてゆっくりと発酵が行われます。
(酵母は足さず、発酵具合の調整も行わない。) 一年に渡る発酵を経て、14.5度のアルコール分と130gの残糖分のバランスが取れたワインになります。
その後、2年間樽にて熟成を行い、2012年初頭に瓶詰め。
◆味わい:濃い琥珀色をしており、香りは力強く、ドライレーズンやアプリコットといった果実のアロマに、花梨や蜂蜜のノート、 そしてスパイスのアクセントが感じられます。 口に含むと、凝縮感がありながらも爽やかさとバランスのよさを感じる果実味が広がります。 8~10度、単独で、またはアペリティフや、酸味の効いたデザート(タルトタタンやアプリコットタルト)と共にお楽しみいただけます。
◆飲み頃:30年は熟成のポテンシャルがあります。
◆ブドウ品種:プールサール70%、サヴァニャン30%
◆土壌:南、南西向き トリアス紀の粘土質土壌2/3、ジュラ紀中期バジョシアン階の石灰質土壌1/3
◆植密度:7,000本/ha
◆醸造、熟成:ブドウは収穫開始直後に摘み取り、「藁のベッド」で覆われたスノコに並べます。
4ヵ月半に渡り屋根裏で乾燥させている間、ブドウのもつ糖分、酸、そして香りが凝縮していきます。
圧搾は翌年2月に行われます。収量は非常に低く、当初100kgあったブドウから得られる果汁の量は18~20リットルとなります。 この非常に甘みのある果汁は、自然に任せてゆっくりと発酵が行われます。
(酵母は足さず、発酵具合の調整も行わない。) 一年に渡る発酵を経て、14.5度のアルコール分と130gの残糖分のバランスが取れたワインになります。
その後、2年間樽にて熟成を行い、2012年初頭に瓶詰め。
◆味わい:濃い琥珀色をしており、香りは力強く、ドライレーズンやアプリコットといった果実のアロマに、花梨や蜂蜜のノート、 そしてスパイスのアクセントが感じられます。 口に含むと、凝縮感がありながらも爽やかさとバランスのよさを感じる果実味が広がります。 8~10度、単独で、またはアペリティフや、酸味の効いたデザート(タルトタタンやアプリコットタルト)と共にお楽しみいただけます。
◆飲み頃:30年は熟成のポテンシャルがあります。
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