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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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フランス南西地方シュッドウエスト産赤ワイン愛好家
マルベック愛好家大注目
タンニン豊富なマルベックの特徴を生かしたSO2無添加ワインですが、まるで巨峰を皮ごと丸かじりしたような豊潤でジューシーな味わい。
薄口でもなく、独特の酸やタンニンもなく、いわゆるヴァン・ナチュール系統のワインとは違った魅力にあふれるワイン。
■生産地:フランス / シュッド・ウエスト / AOCカオール
カオールの優良生産者が造る自信作
カオール最良と高い評価を得る生産者
力強さと繊細さを兼ね備えたフルボディ赤ワイン
透けて通らない濃い色、カオールならではの深みと力強さ高品質なカオールを生産するパイオニアで、地域のレベルアップも図るパスカル・フェラージュは、ブルゴーニュで4年、ナパ・ヴァレーで2年半働いて、1987年に帰国しその年の収穫からワイン造りに参加。 ワイン造りへの好奇心はあくことなく、いつも周囲を驚かせるような奇想天外な発想をもって、さまざまな醸造研究に駆り立てられています。
カオールのテロワールを深く理解していて、ワイン造りはラボによる分析に頼ることなく人が決めるべきと考えており、自分のワイン造りの感性を強く信じています。
シャトー・デュ・セードルの畑の中でも最も優れた区画の葡萄を使用し、SO2(亜硫酸塩)無添加で造られる特別なキュヴェ。
SO2無添加のワインは通常のワイン造りよりも、発酵、熟成、ボトリング等、すべての行程をいつも以上に厳密に行う必要があります。
石の多い粘土石灰質土壌と粘土、砂、砂利が多くみられる土壌。
マルベック95%とメルロー5%。除梗し30日間の長いマセラシオン。
発酵の初期には毎日ピジャージュ、アルコール発酵は28度以下にコントロールしながら行います。
ロラクティック発酵はコンクリートタンクで行い、熟成はフレンチオークの1年樽と2年樽で12ヶ月。
美しく輝きのある濃い紫色。新鮮なレッドベリーやブラックベリーのアロマ。
口に含むと非常にフルーティでしなやか。素晴らしく長い余韻。
『カオールのワインはタニックで固い。最低5年は待たないとまったく飲めない。』というような私達のこれまでのイメージを見事に打ち壊してくれたワイン
マルベック愛好家大注目
タンニン豊富なマルベックの特徴を生かしたSO2無添加ワインですが、まるで巨峰を皮ごと丸かじりしたような豊潤でジューシーな味わい。
薄口でもなく、独特の酸やタンニンもなく、いわゆるヴァン・ナチュール系統のワインとは違った魅力にあふれるワイン。
■生産地:フランス / シュッド・ウエスト / AOCカオール
カオールの優良生産者が造る自信作
カオール最良と高い評価を得る生産者
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透けて通らない濃い色、カオールならではの深みと力強さ高品質なカオールを生産するパイオニアで、地域のレベルアップも図るパスカル・フェラージュは、ブルゴーニュで4年、ナパ・ヴァレーで2年半働いて、1987年に帰国しその年の収穫からワイン造りに参加。 ワイン造りへの好奇心はあくことなく、いつも周囲を驚かせるような奇想天外な発想をもって、さまざまな醸造研究に駆り立てられています。
カオールのテロワールを深く理解していて、ワイン造りはラボによる分析に頼ることなく人が決めるべきと考えており、自分のワイン造りの感性を強く信じています。
シャトー・デュ・セードルの畑の中でも最も優れた区画の葡萄を使用し、SO2(亜硫酸塩)無添加で造られる特別なキュヴェ。
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石の多い粘土石灰質土壌と粘土、砂、砂利が多くみられる土壌。
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ロラクティック発酵はコンクリートタンクで行い、熟成はフレンチオークの1年樽と2年樽で12ヶ月。
美しく輝きのある濃い紫色。新鮮なレッドベリーやブラックベリーのアロマ。
口に含むと非常にフルーティでしなやか。素晴らしく長い余韻。
『カオールのワインはタニックで固い。最低5年は待たないとまったく飲めない。』というような私達のこれまでのイメージを見事に打ち壊してくれたワイン
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