「ボンゴレ風 にゅうめん」レシピ紹介
アサリの旨味が効いたイタリアンテイストな「にゅうめん」です。
材料(2人分)
白素麺 | 2束 |
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にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
オリーブ油 | 大さじ2 |
アサリ(砂抜き) | 200g |
白ワイン(または酒) | 各大さじ3 |
水 | 2カップ |
ミニトマト(半分切り) | 6~8個 |
醤油 | 大さじ1/2 |
塩・コショウ | 各少々 |
ブラックペッパー・オリーブ油・イタリアンパセリ | 各適量 |
作り方
- 白素麺はゆでておく。
- フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくの香りが出てきたらアサリを入れて炒め、白ワインと水を加えて煮る。
- アサリの口が開いてきたら、ミニトマトと醤油を加え、塩・コショウで味を調える。
- 火を止めて、6~10個のアサリを飾り用に残して、他のアサリは食べやすいように殻から身をはずす。
- 器に1.の茹でた素麺を盛り、4.を注いで飾り用のアサリをのせ、ブラックペッパーとオリーブ油を振ってイタリアンパセリを飾る。
※お好みで、赤唐辛子を加えるとピリリとした辛みがアクセントになります。
※夏はスープを冷やしてバジルを飾り、冷たい喉越しをお楽しみください。