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ビルカール・サルモンは1818年ニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、
シャンパーニュ地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。

ビルカール家は１７世紀から続く家系であり、200年以上７世代に亘り一族経営を貫いている希少なメゾンです。自社畑約20へクタール。他の葡萄は、エペルネから半径20km圏内にある60へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、約１50へクタールの契約農家から供給されます。

ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。

ワインは17世紀19世紀にまたがって地下深く掘りこまれた白亜質の天然セラーで9～11度の温度で寝かせられています。家族経営ならではの「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。

ビルカール・サルモンのロゴは古代のケルトの組紐紋をベースにデザインされており、BとSのイニシャルが織り込まれていると同時に、曲線と角、柔軟さと堅固さを葡萄の実、蔓、房、花柄に重ね合わせて洗練された形に表現されています。家族経営であり続ける事、それが、ビルカール・サルモンがまさに、かけがえのない、人をひきつけてやまない、個性あるメゾンである事の証明です。

期間限定のスペシャル企画！今なら、ビルカール・サルモン１本お買い上げにつき、ビルカール・サルモン特製のオリジナル・ストッパー１個をプレゼント!!
さらに!!
ビルカール・サルモンのプレミアム・キュべ[ビルカール・サルモン・キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカール2002]をお買い上げのお客様には、先着１２名さまにビルカール・サルモン特製のワインクーラーをプレゼントいたします！。

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