表示限りの限定入荷！

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★限定入荷★ホイリゲでおなじみのオーストリア・ウィーンを代表する生産者の一人、 ツァーヘルの限定ワインです！

［ツァーヘル　オーマ ゲミシュター・サッツ　2021］

オーストリアの新酒ホイリゲで大人気のツァーヘル、こちらの優しい色合いのエチェットが印象的なワインは、 ツァーヘル醸造所の設立者で女性家長でもあるイルムヒルデ・ツァーヘルさんへのオマージュワインです。 現在90歳になったイルムヒルデおばあちゃんはキッチンとワイナリーで長い間働いてきて、 ラベルに描かれたあやめの花は孫であり、 現在醸造を担当するアレクサンダー・ツァーヘルさんからの感謝のプレゼントとしてデザインされたそうです。

この素敵なエピソードのワインは、ツァーヘル、ウィーンではおなじみのゲミシュターサッツ（混植混醸）によるワイン。 もともと、このゲミシュターサッツによるワインは、ヴィンテージ毎に天候に影響されすぎず、 一定の収量と品質を保てるよう、リスク分散の観点でも理にかなった造り方で、世界中で行われていました。 オーストリア、特にウィーンではこの伝統的なワイン造りを、リスク分散という観点からだけではなく、 さらに洗練された、テロワールの持ち味を表現できる高品質のワインへと、地域あげてレベルを高めてきたことによって、 今ではすっかりウィーンのゲミシュターサッツは世界中のワイン市場で高い評価を得るに至っています。 その立役者の一人がツァーヘルなことは疑いの余地はありません。

このワインが造られる畑の土壌は、石灰質土壌と砂・粘土質土壌。 ブドウの品種は、グリューナー・フェルトリーナー、リースリング、シャルドネ、ピノ・グリ、ノイブルガー、トラミナーのゲミシュターサッツ。 オーストリア系品種と国際品種の絶妙な組み合わせ、一体感はさすがのセンスです。 若木から古樹まで、古いものは樹齢が60年を超えるものもあります。

味わいは、フルーティでフレッシュな溌溂とした果実味と豊かな酸味。 軽やかさと適度なボリューム感、ストラクチャーはしっかりしているけど、ふんわり柔らかい広がりも。 余韻は長く、ラベルのデザインのように優しい印象が続いていきます。 お薦めのお料理は、現地ではオーストリアの伝統料理ウィーナーシュニッツェル（仔牛肉のカツレツ）に合わせるのが定番ですが、 日本では、チキンカツやヒレのとんかつなどのメイン料理から、テンプラ等、揚げたものと相性がいいと思います。

表示限りの限定品。ワイン好きの方へ、お花をあげる代わりにプレゼントにしてみても。是非、お試しくださいませ。

※ツァーヘル醸造所

ツァーヘルのワイナリー（ホイリゲ）の建物は1766年かのマリア・テレジアによって”マウワー”の小学校として建てられました。 ツァーヘル家3世代にわたってワイン造りを行ってきました。当初わずか0.5haの畑からスタートしたツァーヘルも、 今日ではウィーンで最も有名なヌスベルク等、ウィーン全てのブドウ生産地に畑を持つまでに成長しました。 現在、化学肥料や殺虫剤等を使わない自然農法、ビオディナミ農法を実践、エステートのロゴのバタフライ蝶は自然なブドウ栽培を象徴しています。