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《とにかく美味!!絶対のお値打ちブルゴーニュ・ピノ・ノワール》 18世紀からの実力派ドメーヌが放つ最高のデイリーブルゴーニュ赤!! 【ギド・アシェット誌】でも一つ星を獲得!! 『ほのかなオークと適度に熟成した果実味のバランスが抜群!! 深みのある色調に、黒い果実やプラムに胡椒の複雑な香り!! コクと肉付き、ストラクチャーのあるこのACブルは、 コック・オー・ヴァンなど本格派料理とも楽しみたい!!』 [ドメーヌ・ヴァンサン・ソヴェストル ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013] ブルゴーニュ赤ワインファンの皆さま、 ピノ・ノワール愛好家の皆さま!! そして、ブルゴーニュワインは高いとお嘆きの皆さま!! 本日は絶対にお見逃しなきようご覧ください!! 本当にお手頃で美味しいブルゴーニュ赤の登場!! 個人的にもケース買いしたいお値打ち品です。 その名も、 [ドメーヌ・ヴァンサン・ソヴェストル ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013]!! その魅力に見せられた熱狂的なファンを世界中で多く持 つ、フランスはブルゴーニュのピノ・ノワール。 繊細で、果実味とオークの香りとのバランスがよく、 カシス、ラズベリー、ストロベリー、チェリーといった 木の実の風味に、コーヒーやカカオ、スパイスの香りが 加わり、熟成により複雑で官能的な風味に変化するのと、 バランスの取れた上級品は、ボルドー等と同様、長命な のがその理由。 また、濃すぎず重過ぎないため、料理の邪魔をせず、 家庭料理に合わせ易いのも人気の一つ。 ご案内のワインは、ブルゴーニュのピノ・ノワールのそ んな魅力の一端に触れられる、ベーシックなカテゴリー からのACブルゴーニュ。 造ったのは、ブルゴーニュの高級ワイン産地で知られる 「ムルソー村」に本拠を構える、 [ドメーヌ・ヴァンサン・ソヴェストル]。 現在は、ブルゴーニュから南仏まで総計520haものブドウ 畑を所有する「ベジョ・グループ（BEJOT vins & terroi rs）」の総帥でCEOを勤める「ヴァンサン・ソヴェストル氏」 の所有蔵が、この[ドメーヌ・ヴァンサン・ソヴェストル]。 総帥のドメーヌに恥じず、ブルゴーニュ最北端の「シャブリ」 から、コート・ドールの最南端「サントネ村」と広範囲に わたって畑を所有、特級[コルトン・シャルルマーニュ]か ら、ご紹介のACブルゴーニュまで多くのアイテムを造り、 しかもどれもが実に高品質なんです。 ちなみに[ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013]に使用さ れているピノ・ノワールは、ドメーヌがコート・ドール県 に所有する、泥灰土と粘土を含む石灰岩質土壌の畑で、 リュット・レゾネ（減農薬方法）にて栽培された、平均 樹齢40年のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）。 なお、2013ヴィンテージのブルゴーニュ赤の出来は、 ブルゴーニュに精通するM.W.（マスター・オブ・ワイン） の「ジャスパー・モリス氏」が、収穫量は少量ながら、 『美しいアロマとテロワールを強く感じる赤』 『良い色調と極めて魅力的なブーケがあり、熟した果実 のアロマを感じさせる』とする、水準以上のヴィンテージ。 実際に当店での試飲でも、 『フレッシュ感から少し熟成が始まった、深みと黒の要素 を持つルビー色。そして、ほのかなバニラと、熟したイチ ゴやブラックチェリー、プラムなど赤・黒双方の果実に、 コショウとクローブのようなスパイスにモカや大地と、 多彩なニュアンスを持つ複雑な香り。また、適度に熟成し 複雑さの出始めた果実味とそれらのバランスも抜群。 さらに上品な酸も調和し、タンニンも甘く美味で、この クラスにしてはコクや深みさえ感じる、ワンランク上の 味わいなんです。シルキーで滑らかな口当たりと繊細な がら長い余韻も持つこのACブルゴーニュは、地鶏や赤身 の牛肉料理、チーズなどとはもちろん、このクラスにし てコック・オー・ヴァンなど手の込んだ料理とも楽しみ たい１本です。』 18世紀からの実力派ドメーヌが放つ、最高のデイリーブ ルゴーニュ赤、 [ドメーヌ・ヴァンサン・ソヴェストル ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013]!! 【ギド・アシェット誌】でも一つ星を獲得するドメーヌの、 ワンランク上のACブルゴーニュで、ブルゴーニュのピノ・ ノワールが持つ繊細さに触れてください。 個人的にもケース買いしたいお値打ち品です。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Domaine Vincent Sauvestre, Bourgogne Pinot Noir [2013] 色・容量 赤750ml ALC 12.5% ブドウ品種 ピノ・ノワール100% 産地 フランス・ブルゴーニュ地方 味わい ミディアムボディ ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤(アカシア) ご紹介の超お買い得ブルゴーニュ赤を造った1891年創業の 「ソヴェストル家」は、4世代にわたりブルゴーニュの高 級ワイン産地「ムルソー村」に続く一族です。当時所有し ていた地所はムルソー周辺の6haのみでした。 その後1954年に、「ロジェ・ソヴェストル氏」がドメーヌ を設立。そしてロジェ氏の息子で、1961年生まれの現在の CEO「ヴァンサン・ソヴェストル氏」が事業を引き継いだ のは、1988年、27歳の時。 ちなみに、ヴァンサン氏が当主になってからは、数年でド メーヌの拡大を図り、畑の買収を重ね、現在では北はシャ ブリからコート・ド・ニュイ、そしてお膝元付近のコート ・ド・ボーヌと、合計で71haを所有するドメーヌに発展し ました。 さらにヴァンサン氏は、醸造での畑と施設間の距離を考慮 し、創業地ムルソーだけでなくシャブリにも醸造施設を設 けるなど、ワイン造りへの情熱を示しています。 またヴァンサン氏の環境への意識は高く、サステナブル （持続可能な）農業の支持者です。そのため、畑では雑草 や害虫駆除に自然による管理を導入、化学物質の使用は最 小限に抑えたリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用し、 一部ではビオロジック（有機農法）の認証も受けています。 ドメーヌではヴァンサン氏の理念に従い、バランスがよく 飲みやすく、且つ、中後期ジュラ紀に形成された、一部に 石灰岩の小石が露出した、粘土と石灰岩質土壌が生むピノ ・ノワール種とシャルドネ種の特長と、それぞれのテロワ ール（産地）の個性が表れたワイン造りを目指し、日々醸 造が行なわれてます。 そうして出来上がるワインはどれも、ブドウの果実味を損 なわないため、熟成も新樽率40％を上回らないため、テロ ワールの特徴を保持しながらも、ストラクチャーがはっき りした、ニューワールドでの傾向とは違ったスタイルが特 徴です。