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今世界中で大ブームのバスク美酒[チャコリ]の白ワイン1,680円が来た!!なんとペニン【90点＆コストパフォーマンス度最高満点五ツ星★★★★★】!!! あの超一流オールスター・スタッフ陣が生み出すこだわりのチャコリ!!これが新しいK5のセカンドワイン!! 冠TV番組を持つ超人気シェフ、カルロス・アルギニャーノ氏がプロデュース!! そして醸造は地元バスクで著名な醸造家ローレン・ロシーリョ氏!! スペイン最高権威のワインガイド［ギーア・ペニン］でも『親しみやすく美味しい!!』と激賞!! オンダラビ・ズリのチャコリらしい搾りたてレモン果汁のような繊細な果実味!!
[チャコリ・Ｋ　ピロタ　2015]

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【チーム・アルギニャーノ】の面々!! 中央がスペイン老若男女に愛されるTVスターシェフ、カルロス・アルギニャーノ氏。 スペイン最高権威のワインガイド［ギーア・ペニン］2017年度版において、なんと何と!! 【90点＆コストパフォーマンス度最高満点五ツ星★★★★★】を獲得!!

これが新たな、K5ワイナリーのセカンド・ワイン!! その名も、 　　[チャコリ・Ｋ　ピロタ　2015]!!!! かつては[チャコリ・ウィン・ベルデア]がエントリー・ レベルとしてリリースされていましたが、2012年ヴィン テージを最後に終売。代わって登場したのがこの ［チャコリ・Ｋ　ピロタ］!!! こちらもスタイリッシュで美しく、ガストロノミー・ シーンにピッタリと合う美味しい白ワインです!! その証拠に、スペイン最高権威のワインガイド ［ギーア・ペニン］2017年度版において、なんと何と!! 【90点＆コストパフォーマンス度最高満点五ツ星★★★★★】 を獲得!! そのコメントたるや、 『輝く麦わら色。フレッシュフルーツ、香ばしい澱（リー） の印象、野生のハーブのアロマ。口中ではフルーティで 心地良い酸、オイリーで余韻が長い。親しみやすく、 美味しい。』 と絶賛!! その評価の通り、この綺麗で美味なる味わいにして、 1,680円で入手できるのですから嬉しい限りです!! もうこれは、常備して毎週末でも飲みたい!! 輝きのあるレモンイエロー色。レモンライム、ベルガ モット、グレープフルーツのシトラス感豊かなアロマが 弾けます！さらに青リンゴ、キウイなどのすがすがしい フレッシュフルーツ、小さな白い花、野生のハーブ、 白コショウのニュアンスも。とてもアロマティックで 癒される香りです。 口中では、オンダラビ・ズリのチャコリらしい搾りたて レモン果汁のような繊細な果実味!!シトラスの清涼で シャープな酸が豊かです。このたっぷりとした酸味の奥 に、レモンケーキのような控えめな甘みもあり、また レモンピールやグレープフルーツの白い部分のような 快適なビター味も相まって、なんともいえない後引く 美味しさ。すっきり爽やか、シンプルな味わいながら、 ジューシーで満足感ある飲み口です。 このチャコリは発泡はなく、酸の豊かな白ワインに 仕上げられています。 白身魚のカルパッチョ、レモンをキュッと搾った生牡蠣 などの前菜や、軽く塩茹でした海老やアサリのワイン蒸し などのシーフード料理に良く合います!! ぜひお試しくださいませ！ このフレッシュ感がとっても爽快で病み付きになる白!! 皆さまもぜひチャコリ・ラヴァーになって一緒に楽しみ ましょう!!

美食のカリスマ、アルギニャーノ氏肝煎りのチャコリ、 遂にニューアイテムが登場です!! どうぞお早めにお買い求めください!! Txakoli K Pilota 2015, K5 Winery, D.O.Chacolí de Guetaria(=Getariako Txakolina), País Vasco, Spain 色・容量 白750ml ALC 11.0% ブドウ品種 オンダラビ・ズリ100% 産地 スペイン－バスク自治州－D.O.チャコリ・デ・ゲタリア (＝バスク語表記：ゲタリアコ・チャコリーナ) 味わい 辛口　ライトボディ ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩） かつては[チャコリ・ウィン・ベルデア]がエントリー・ レベルとしてリリースされていましたが、2012年ヴィン テージを最後に終売。代わって登場したのがこの ［チャコリ・Ｋ　ピロタ］!!! こちらもスタイリッシュで美しく、ガストロノミー・ シーンにピッタリと合う美味しい白ワインです!! その証拠に、スペイン最高権威のワインガイド ［ギーア・ペニン］2017年度版において、なんと何と!! 【90点＆コストパフォーマンス度最高満点五ツ星★★★★★】 を獲得!! 　　◇　　　　　◇　　　　　◇　　　　　◇　 K5ワイナリーはスペイン北部フランス国境に近いバスク 地方出身の有名シェフ、カルロス・アルギニャーノ氏が プロデュースした微発泡白ワインです。D.O.チャコリ・ デ・ゲタリア（バスク名ゲタリアコ・チャコリーナ）から ワインをリリースしています。 アルギニャーノ氏はバスク料理のゴッド・ファーザーとも 称され、スペインのTVで冠料理番組を持つほどの人気 シェフ。 そのよしみなのか、美食王国バスクでひしめくミシュラン 星付きレストラン、例えばムガリッツ、アルサック、 マルティン・ベラサテギ、アケラーレ等でこのチャコリ が採用されています。 K5ワイナリーはグルメタウンとして有名なサン・セバス チャンから西に15kmほどのサラウツからさらに9km、 エチェナガコ・チョルア山の傾斜地、標高約300mに位置 しています。ここで栽培されているブドウは、バスク地方 固有の白ブドウ品種オンダラビ・ズリ。温暖で湿度の高い 気候の下、ビスケー湾からの海風と近くの森林（ナラ、 栗、ブナ）の影響を受けて育っています。高い品質を確保 するため、生産量は一株につきわずか2.5～3.5kgに抑え られています。土壌はミネラルに富んだ頁岩、石灰質の 土壌。 K5ワイナリーのフラッグシップ・ワインである [チャコリ・Ｋ５・アルギニャーノ]は、15℃のステンレス タンクで12時間以上マセレーションし、16℃に上げて 15日間発酵。さらに澱と接触させてシュール・リー。 その後4～6ヶ月間9℃に維持したタンク内で経過させた のち、ボトリングします。年間生産量は30,000本。 エントリー・レベルの［チャコリ・Ｋ　ピロタ］は、 これまで[チャコリ・ウィン・ベルデア]がエントリー・ レベルとしてリリースされていましたが、2012年ヴィン テージを最後に終売。代わって登場したのがこの ［チャコリ・Ｋ　ピロタ］です。15℃のステンレスタンク で20日間発酵。さらに澱と接触させて5ヶ月間シュール・ リーします。年間生産量は60,000本。 このK5ワイナリーのプロジェクトは2005年にアルギニャー ノ氏を中心とした5名のメンバーが『このバスクの地で最高 のワインを造るため』集まったのが始まりです。醸造は 地元で著名な醸造家ローレン・ロシーリョ氏の助言を 受けています。 また、斬新なボトルデザインはKukuxumusu (ククシュムシュ)のミケル・ウルメネタ氏が担当しています。ククシュムシュは牛追い祭りで有名なパンプローナに 1989年に創業したデザインファクトリー。牛追い祭りを モチーフにしたTシャツやスーベニアを売るショップ を運営しています。 ミケル・ウルメネタ氏を始めとしたククシュムシュの創業者 たちはとにかくワイン好きで、最初に作ったTシャツの儲け を全部、飲み代につぎ込んでしまったそう。そんな破天荒 な彼らもナットクのチャコリが、ここに出来上がりました。 ちなみに、チャコリ独特の飲み方として、高いところから 平たいチャコリグラスに勢いよく注ぎ入れ、発泡させて から飲むのが流儀といわれていますが、これは地元バル などで飲むカジュアルなチャコリの話。この[K5 Winery] は、チャコリグラスではなく白ワイングラスで、あくま でも白ワインとして飲んでいただきたい、とのことです。 中身から外見までこだわりにこだわった極上のチャコリ、 ぜひとも一度ご体験ください!! ★☆★☆★☆★☆★チャコリって何？★☆★☆★☆★☆★ ★☆★☆★☆★☆★バスクってどこ？★☆★☆★☆★☆★ 北スペイン・バスク地方は東はフランス国境のピレネー 山脈に接し、北はカンタブリア海に面する豊かな自然に 恵まれた地方です。 バスク地方は独自の文化と言語を持つバスク民族が古く より暮らしており、その文化圏はフランス国境をも跨って います。南バスク4県はスペイン、北バスク3県はフラン スというように現在では2国家に分割されていますが、 元々険しい山間で独自の文化を育み、ひっそりと暮らし てきた同一民族なんです。 またバスク地方はグルメ王国としても良く知られていま す。近代フランス料理に影響を与えたのもここバスク地方 といわれ、ヨーロッパ随一の食通の街なんです。 そんな食通の街らしく、街中にはガストロノミック・ レストランが数多くあります。ミシュラン星付きレスト ランも複数存在し、人口密度に対する美食度はかなりの 高さを誇っています。 高級料理の美食だけではありません。 ここバスク地方はピンチョス発祥の地でもあります。 ピンチョスとはつまみ料理のことで、近年日本でも串に 刺した気軽なフィンガーフードをピンチョスと呼んで います。ピンチョスはバスク語で、スペインの他の地方 ではタパス。今やスペイン全土に広がるタパス料理も、 源流はここバスクのピンチョスといわれているんです。 そのピンチョスに合わせて現地で楽しまれているのが このチャコリです。世界的なバスク料理ブームもあり、 スペイン・バスク特有の地酒であるチャコリにも国際的 注目が集まるようになりました。 チャコリはフレッシュな微発泡ワインで、アルコール度 は約9～11％と他のスペインワインと比べて非常に低く デリケートなワインと呼ばれているんです。 デリケートなワインということは長距離輸送に耐え難い ことを意味し、実際ほとんど地元で消費されるのみ。 ほんの数年前までは、99％はスペイン国内、それもほと んどここバスク地方で消費され、残り僅か1％が輸出に 充てられるのみでした。 近年輸送設備が整い、ようやくここ日本でもフレッシュ で繊細なチャコリが楽しめるようになりました。 しかし、デリケートなワインゆえ定温輸送が必須であり、 またバスク地方の人件費等のコスト高、生産量の少なさ 等から、日本で入手できるチャコリは平均して高めの価格 帯となっています。 是非、グルメを自負するバスクっ子気取りで、そんな 飲み方で日本のシーフードとともにお楽しみ下さい。 スパークリングでも白ワインでもない、新しいマリアー ジュを発見できると思います！