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【E】ギズラー・グラウアー・ブルグンダー・トロッケン 2015【ドイツ】【白ワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【辛口】
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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オーガニック好き、ビオディナミ・ワインが好きな方は もちろん、普段あまりオーガニックのワインを飲まない 方も、心からお奨めのナチュラル★ドイツワインと言え ばこのワイン! その名も、 [ギズラー・グラウアー・ブルグンダー・トロッケン 2015]!!! ギズラー醸造所の歴史は古く、1750年創業。1999年から アレクサンダーが父親からワイナリーを引き継ぎました。 2004年からオーガニック栽培に転換、2008年にはビオデ ィナミ農法の最高峰、デメター認定を取得。まだドイツ でデメター認定取得のワイナリーはそれほど多くはあり ません。畑の畝と畝の間には様々な花やハーブや植物を 栽培しており、それらが農薬の代わりの役割をはたして います。 畑の土壌はラインヘッセンのエリアで典型的な、”ロー トリゲント土壌”と呼ばれる、風化した赤色砂岩が中心。 地層年代は古く、2億85万年前のペルム紀。12ha所有。 栽培は全て手作業。醸造は60日間ステンレスタンクで発 酵。5ヶ月間、ステンレスタンクで熟成。 ギズラーのワインは複雑なドイツワイン法に比べてシン プルでわかりやすくなっています。彼のワインはたった の2つの品質レベルだけで表現されています。 それは”エステイト(グーツヴァイン)”または”Sーク ラス、(Sとだけ表記)”。ドイツの一般的なワイン法、 葡萄の糖度が高い方が等級が高いというシステムではなく、 葡萄の成熟度によってクラスをわけるというユニークな ものです。 このワインの品種のグラウアー・ブルグンダー(ピノ・ グリ)はドイツではお食事のお供としておなじみ。リッ チでボリューム感のあるワインなので、豚肉などのメイ ンのお料理にも重宝されています。トロッケンですが、 それほどドライ過ぎず、アルコールも12.5%と低めなの で、飲み疲れもしにくい万能なワインです。 当店での試飲の感想は、 「温かみを感じるふっくらした果実味、自然の草や土を 思い出させるようなアーシーな優しい香りが広がります。 味わいは、オレンジや黄色いリンゴなどのフレッシュな 果実味のような柔らかい酸味、厚いミネラル感はありま すが、固いという印象はなく、キメが細かくふんわりと して適度なボリューム感やリッチさがあり、口中の中で もずんと沈むように落ち着く形。味わいの流速はゆった りしていて大きく広がります。余韻は柔らかく長く続き、 ワインの味わいが終わった後でも気配がいつまでも続く ようです。」 辛口でボリュームはあるのに、優しい味わいに、様々な タイプのお料理と合うと思いました。特に豚肉を使った メインのお料理との相性がよさそうです。寒い季節には ポトフなどのような煮込み料理にも。 誠実で愛情たっぷりの生産者によって、健康な畑で育ま れた美味しい葡萄で造られたワインがこのボトルの中に 詰まっています。こんなワインに出会えてよかった、と 心から思えるようなナチュラルなハッピーな気持ちにな れるグラウアー・ブルグンダーです。 限定入荷。 是非お試しくださいませ。 |
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