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【E】ボイラー ステットナー・リースリング・シルフサンドシュタイン 2015【ドイツ】【白ワイン】【750ml】【ヴュルテンベルク】【ビオ】【ビオディナミ】
現地発掘★独自輸入!門外不出の人気ワイン!辛口リースリング!!
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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表示限りの限定!!これぞ三畳紀、ギプスコイパー土壌が もたらす味わい! [ボイラー ステットナー・ リースリング・シルフサンドシュタイン 2015]!! このワインを造るのはボイラー醸造所のヨハンさん。 ドイツのやや南部の方の産地、ヴュルテンベルクの若き スター生産者!!ドイツの中でもベールにつつまれた謎が 多い産地ですが、このボイラーが世界にこの産地を知ら しめる扉を開いたと言っても過言ではないほど、現地で は有名な生産者です!! 醸造長のヨハン・ボイラーさんはイタリアのトレンティ ノなどのワイナリーで修業を積み、1997年にこの地に戻っ てきました。元々、葡萄栽培は家族で行ってきましたが 農協等に売っていました。ボイラーが戻ってきてからは ワイン造りを本格的に行うようになり、初めのころから オーガニック栽培を行ってきましたが、エコヴィン(ド イツ最大のオーガニック認証団体)の認証をとったのは 2011年。2007年からはビオディナミ農法も実践。現在は ビオディナミ農法の認証機関の最高峰、デメター認定も 取得。ヴュルテンベルクでは非常に珍しいことです。 また、『ようやく最近ドイツ国内に輸出するようになっ たんだ』と冗談をいう生産者もいるほど、ヴュルテンベ ルクは地元で十分に消費できるので、あまり輸出しない 産地です。まさに門外不出!!輸出しないということは、 自分たちが普段の食事に合わせて飲みたい、そんな肩ひじ 張らないタイプのワインが多いということです!! ヴュルテンベルクは赤ワインの産地として有名ですが、 白ワインを全体の80%、そのうちの50%がリースリング というこのエリアでは珍しいリースリングの名手なんで す。土壌毎に個性を発揮するリースリングという品種を 巧みに使いこなしている印象です。 このワインの土壌、シルフサンドシュタインは細かい粒子 の珪質砂岩。スギナ(Schachtelhalme) の化石が含まれ ていたが、それを葦(Schilf) と間違えたことからシ ルフザントシュタインの名がある。主として砂岩かシルト 岩から成り立つが、下層は泥岩・石灰岩のことも。 層の厚さは40~60m のことが多いが、南ドイツでは10~40m とばらつきがある。ボイラー醸造所のシルフザントシュ タインの畑は海抜310~340m、樹齢35 年。(下記表参照) 醸造は10℃に温度管理されたステンレスタンクで90日間 発酵のあと、同じくステンレスで90日間熟成。クリーン な味わいの由来です。 ドイツの中でも比較的温暖なエリアなので、冷涼な気候 を好むリースリングは正直どうなんだろうと思いました が、飲んでみて、その心配は吹き飛ぶ程、フレッシュで 溌剌としている伸びやかな素直な味わいに、この生産者 のリースリングにかける情熱を感じました! 同じ生産者のリースリングで畑の土壌違いの 「ボイラー ステットナー・ リースリング・ギプスコイパー 2015」 との飲み比べもおすすめ! ギプスコイパー土壌の方がよりカッチリした味わいで、 シルフサンドシュタインの方がより柔らかく軽やかな 味わいです。 表示限りの限定入荷! 是非お試しくださいませ!
ボイラーの畑の土壌。斜面下から石灰質を含み、ヴュルテンベルクのコイパー土壌の一番下層で主に赤味を帯びた泥岩で、ギプス、梗石膏、岩塩が混じるギプスコイパー。その上が細かい粒子の珪質砂岩のシルフザントシュタイン、その上が雑色泥灰岩。 主に赤茶色や緑灰色の厚い泥岩層で、硫酸塩鉱物層(例:石膏、硬石膏、明礬石)、苦灰岩、砂岩層を含むウンテレ・ブンテ・メルゲル。 |
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