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【独自輸入★オーガニック・カバ限定入荷！】ワンランク上のカバをお求めの方に！！カバの銘醸地★ペネデス産！瓶内二次発酵24か月間！！ カタルーニャ・カバでお馴染みのチャレッロ、マカベオ、パレリャーダの絶妙なブレンド！！ノン・ドサージュ★キリっと辛口＆素直で長い余韻！！しっかり冷やして、泡が抜けた後でも美味しい、これぞ本物のハイ・クオリティ・カバ！！ 「エレガントで繊細、緻密な味わい、長い余韻★カバのイメージが代わる？アぺリティフだけじゃなく、食中にも使える優れモノ！」 [パレス・バルタ/PARES BALTA] パレス・バルタは、人気産地がひしめくカタルーニャ州、カバの中心地、ペネデスで1790年創業の伝統あるワイナリー。 特にカバにおいて、1930年大にさかのぼるほど、長い歴史があります。 ビオロジック、ビオディナミ農法によって栽培された葡萄を使い、本格的ですが、ナチュラルな味わい。 パレス・バルタにおいて、ワイン造りはマリアさんとマルタさん、二人の才能ある女性醸造家によって行われます。 家族経営で、マネジメントはジョアンさんとジョセップさんが担当。 畑はビオロジック栽培、ビオディナミ農法を実践。標高は170ｍから750ｍと差があり、 カバに使用するブドウは様々な土壌で栽培された葡萄のブレンドでバランスが取れています。 【表示在庫限りの限定入荷！！】 当店独自輸入！ スペインを代表する、スパークリングと言えば、カバ！ こちらはただのカバではありません！オーガニック栽培 による、超ハイコスパのカバです！ その名も、 「パレス・バルタ　カバ・ブリュット・ナチュール　ＮＶ」！！ このカバを造る、パレス・バルタは1790年創業の伝統ある 家族経営のワイナリーです。ワイナリーはカタルーニャ州、 カバの中心地、ペネデスにあります。1978年にジョアン氏 がワイナリーを引き継ぎ、2000年から彼の二人の孫の ジョアン氏、ジョセップ氏によってマネジメントされて います。彼らはワイナリーに新しいアイディアを取り入 れつつ、これまでのワイナリーが築いてきた伝統も尊重 し、遺産を守りぬいています。 ワイン醸造に関しては、マリアさんとマルタさんという 二人の女性醸造家によって行われています。 パレス・バルタの畑は気候や土壌が5つの異なる場所に あります。その中でさらに標高や降水量、地中海の海の 近くの影響、河や斜面の違いによる影響が局地的に存在。 畑の標高は170ｍのところもあれば、800ｍのところもあ り、海から10キロしか離れていないところも。 平地のところもあれば、テラス状になっている畑もあり、 土壌も石灰質土壌もあれば、粘土質、貝殻を含む土壌も。 複数の区画の畑からできた葡萄をフレンドすることによっ て、それら多様な味わいのキャラクターによる複雑性 が味わいにもたらされています。 パレス・バルタの畑では、全ての畑において、除草剤や 殺虫剤などの化学的な農薬を使わないビオロジック栽培 を行っていて、オーガニック認証を取得しています。 また、2010年よりビオディナミ農法も開始。一部のキュ ヴェでデメター認証も取得。 様々なタイプのカバはあれども、ビオロジックによる カバはその極一部。他のカバとは一線を画す味わいのゆ えんです。また、乾燥しているこの地においても、人口 的な灌漑は行っていません。ワイナリーは野生の自然に よって他から隔離されていて、隔離された敷地内には、 野生の動物たちも多くみられ、羊が畑の雑草を食べてく れるなど、ビオディナミ農法のルールに従った自然環境 が確立されています。 カバ造りの歴史においても古く、1930年代に遡るほど。 こちらのカバはチャレッロ、マカベオ、パレリャーダの ３品種のブレンド。24ヵ月瓶内二次発酵の伝統方式。 土壌は、チャレッロとマカベオがローム、粘土質土壌の 標高約300ｍの穏やかな斜面の畑から。パレリャーダは ロームと石膏が主な土壌の600m位と標高が高い畑から。 樹齢もチャレッロは70年位、他も40年位と古く、深い 味わい。 醸造は、16℃に温度管理されたステンレスタンクにて、 15日間発酵後、24か月間伝統方式によって、瓶内二次発酵。 ドサージュなし。 当店での試飲のコメントは、 『溌剌としたフレッシュさを感じさせるキメ細かい泡立ち。引き締まった酸味に骨格あるミネラル感、勢いある味わいながら、繊細で複雑な奥行も。余韻も長く、単独で飲んでも美味しいし、しっかりとした辛口なので、食事と共に楽しむ食中用のスパークリングとしても。温かさからくる果実の凝縮感と極地的な涼しい気候の両方の良さを兼ね備えたバランスがよく、飲み疲れしない良質でナチュラルなカバ。』 ビオロジック栽培、さらにこの味わいでこの価格は本当に コストパフォーマンスが高いです！ 乾杯だけではなく、食中にも使え、親しみやすいけど、飽き のこない、なかなかありそうでないカバ。今回限定での入荷 です！是非、たっぷりお求めくださいませ。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 PARES BALTA CAVA BRUT NATURE RESERVA NV 色・容量 白スパーク750ml ALC 11.5% ブドウ品種 チャレッロ　42％、マカベオ　31％、パレリャーダ27％ 産地 スペイン－カタルーニャ州（ＤＯカバ） 味わい ミディアムボディ ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩）、炭酸ガス含有 【表示在庫限りの限定入荷！！】 当店独自輸入！ スペインを代表する、スパークリングと言えば、カバ！ こちらはただのカバではありません！オーガニック栽培 による、超ハイコスパのナチュラル・カバです！ その名も、 「パレス・バルタ　カバ・ブリュット・ナチュール　ＮＶ」！！ こちらのカバはチャレッロ、マカベオ、パレリャーダの ３品種のブレンド。24ヵ月瓶内二次発酵の伝統方式。 土壌は、チャレッロとマカベオがローム、粘土質土壌の 標高約300ｍの穏やかな斜面の畑から。パレリャーダは ロームと石膏が主な土壌の600m位と標高が高い畑から。 樹齢もチャレッロは70年位、他も40年位と古く、深い 味わい。 醸造は、16℃に温度管理されたステンレスタンクにて、 15日間発酵後、24か月間伝統方式によって、瓶内二次発酵。 ドサージュなし。 当店での試飲のコメントは、 『溌剌としたフレッシュさを感じさせるキメ細かい泡立ち。引き締まった酸味に骨格あるミネラル感、勢いある味わいながら、繊細で複雑な奥行も。余韻も長く、単独で飲んでも美味しいし、しっかりとした辛口なので、食事と共に楽しむ食中用のスパークリングとしても。温かさからくる果実の凝縮感と極地的な涼しい気候の両方の良さを兼ね備えたバランスがよく、飲み疲れしない良質でナチュラルなカバ。』 ビオロジック栽培、さらにこの味わいでこの価格は本当に コストパフォーマンスが高いです！ 乾杯だけではなく、食中にも使え、親しみやすいけど、飽き のこない、なかなかありそうでないカバ。今回限定での入荷 です！是非、たっぷりお求めくださいませ。