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アイマン アルター・サッツ・トロッケン 2017【ドイツ】【白ワイン】【750ml】【ファルツ】【ビオディナミ】【リースリング】【デメター】
ビオディナミ農法のデメター認証付!
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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地元に愛されるような気取らない味わいは是非日本で紹介したいと思いました!!
何度かワイナリーを訪れていますが、いつも変わらない優しい笑顔のご夫婦さんはそのワインそのもの!! 現在は息子さんもワイン造りに携わり、家族みんなでナチュラルなワイン造りを続けています。
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★表示在庫限り★ ビオディナミ農法のデメター認証付!! [アイマン アルター・サッツ 2017] これは珍しい!ドイツの混植混醸のワインです!! このワイナリーとの出会いは、今、ドイツで注目されている 南のエリア、ファルツのナチュラルワインを探して現地 のワイナリーをいくつか訪問した際に、出会いました。 コスパの高さは現地のドイツ人も驚いていたほどで、ま さにローカルな人にもお墨付きのコスパの良さ!! ファルツならではの明るい太陽を感じさせるような、ポ ジティブで家族や仲間とワイワイ飲みたくなるような ワインです!! アイマン醸造所は3世代に渡りワインを造り続けています。 アイマン家自体は1350年から続く一族で、家紋は所有し ていた徴税館の名前Toreyeに由来しています。 特に数年前から父から息子へ世代交代して、伝統も大事に 新しいタイプのワイン造りにも取り組んでいます。 まさにそれがこのワイン。混植、フィールドブレンドは 世界中でフィロキセラ害の前は当たり前に行われていた 栽培方法ですが、フィロキセラ害以降、単一品種でのワイン 造りが中心に変わりました。しかしながら、特にビオの 生産者の間で、原点回帰の考えから、世界中でこのフィー ルドブレンドが復活の兆しを見せています。 ワイナリーに訪問した際も、「これは伝統だから」と 自信あり、な表情で語ってくれたのをよく覚えています。 ドイツはまだまだ単一品種によるワインが多い中で、 自分の目指すところには周りに流されない意志の強さを 感じました。 品種はリースリングがメインで、それにジルヴァーナー、 ゲヴュルツ。リースリングが骨格を造り、ジルヴァーナー が適度なボディを与え、ゲヴュルツが薫りのアクセントに なっているという印象でした。味わいはしっかりした辛口。 軽やかでエレガント、複数品種なので色々なお料理に使え そうですが、野菜を使ったお料理や軽めのアジアンのお料理 にも合いそうです。 主な畑の土壌は石灰を含んだレス土壌で、収獲は全て 手摘み。醸造はステンレスタンクで20℃の温度管理の下、 14日間発酵の後、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。 クリーンでスタイリッシュな味わい。 ビオディナミ農法のデメター認証、ビオロジックのナチュ ランド認証を取得していますが、ワインメーカーがビオに ついてこう語っています。 「最も重要なことは除草剤や殺虫剤などを使わないこと。 しかしながら、デメター農法はより先を行っていって、 土の品質を高める特別な肥料や調剤を加えています。 ビオディナミ農法の重要なことは、土の品質がよくなる ことだけではなく、さらに健全な農業の環境の質を向上 させることにあります。’土地から奪うよりも、より いいものを与える’というモットーでワイン造りを行っ ています。」 普段の食生活に、ちょっと上質なビオワインを加えたい、 そんな時にもおすすめな地元に愛されるワインたち。 数量限定。是非、お試し下さいませ。 |
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