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ドメーヌ・マルグリット・カリヨン ブルゴーニュ・シャルドネ 2018
18世紀から続く知られざる実力派ドメーヌが放つ激旨!!
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18世紀から続く知られざる実力派ドメーヌが放つ激旨ブルゴーニュ!!
とにかく美味!!とにかくハイコスパ!!【ギド・アシェット誌】一つ星を獲得!!
どのクラスも高品質だが、このACブルゴーニュは出色の風味!!
『フルーティーで豊かな果実味に白い花と白コショウのニュアンス!!
心地よいミネラルとビターな風味はブルゴーニュ・シャルドネならでは!!
魚介のパスタやリゾットや鶏・豚肉のクリームソース料理と楽しみたい!!』
[ドメーヌ・マルグリット・カリヨン ブルゴーニュ・シャルドネ 2018]
世界中の愛好家や生産者が無視できない存在が、
フランスはブルゴーニュのシャルドネ。
白ワイン用ブドウとして世界中で最も人気のある品種で
すが、この地の石灰質土壌や北緯47度に位置しながらも
ブドウの生育時期の日照時間が長いなどの気象条件がも
たらす、ブルゴーニュのシャルドネの品質や優位性に異
を唱える声はまず耳にしません。
深みと芳醇さに加え、オークとの相性もよく、丸みのあ
る口当たりと後味のよさ、そして酸度とバランスの取れ
た上級品は、熟成により複雑で官能的な風味に変化する
ことなどがその理由。
さらに、ニューワールドのシャルドネなどのように甘く
重過ぎないため、料理の邪魔をせず、家庭料理に合わせ
易いのも人気の一つ。
ご案内のワインは、まさにブルゴーニュのシャルドネの
そんな魅力の一端に触れられる、ベーシックなACブルゴ
ーニュ。
造ったのは、ブルゴーニュの高級ワイン産地で知られる
「ムルソー村」に本拠を構える、
[ドメーヌ・マルグリット・カリヨン]。
ブルゴーニュ北端の「シャブリ」から、コート・ドール
南端「サントネ村」の広範囲で、特級[コルトン・シャル
ルマーニュ]を始めご紹介のACブルゴーニュまで多くのア
イテムを造り、しかもどれもが実に高品質なんです。
なお、この[ブルゴーニュ・シャルドネ]に使用され
ているシャルドネは、ドメーヌがコート・ド・ボーヌの
北部、コルトンの丘の一端に所有する、泥灰土を含む石
灰岩質土壌の畑で、リュット・レゾネ(減農薬方法)に
て栽培されたブドウ。
それを収穫後、70%を17℃に温度調整したステンレスタ
ンクで、30%を樽で30日間発酵。その後10ヶ月間の熟成
を経て瓶詰めしたものです。
そして、その新着2018ヴィンテージは・・・・、
特に暑く乾燥した夏のおかげでブドウがよく熟し、質、
収穫量ともに好かった前年2017年を上回る、秀作年かつ
豊作年というのが地元フランスでの評価。
そのため、いち早く2018年の採点をしたアメリカの
【ワイン・エンスージアスト誌】ヴィンテージチャートでは、
【95点】のハイスコア。
実際に当店での試飲でも、
『ドメーヌ名が変わっても味わいと高品質は変わらず』
『淡くクリアーなイエローの色調。そしてフレッシュで
フルーティながらまろやかな口当たりに伴う、ほのかな
バニラの風味と白桃、かすかなコショウのようなスパイ
スなどのニュアンスを持つ香り。またそれらの香りと、
適度に凝縮したシャルドネの果実味とのバランスも抜群。
さらに柔らかく上品な酸に、適度なミネラル感がワイン
の構造を引き締め、素直に旨みを感じる味わいなんです。
ヴィンテージの特徴もあり口当たりがよく、このクラス
では長めの余韻も持つこのACブルゴーニュは、魚介の
パスタやリゾット、鶏・豚肉のクリームソース料理、
チーズならボーフォール、コンテなどと楽しみたい1本
です。』
18世紀からの実力派ドメーヌが放つ、最高のデイリー向
きブルゴーニュ白、
[ドメーヌ・マルグリット・カリヨン ブルゴーニュ・シャルドネ]!!
【ギド・アシェット誌】でも一つ星を獲得するドメーヌの、
ベーシックなACブルゴーニュで、ブルゴーニュのシャル
ドネが持つエレガントな果実味に触れてください。
個人的にケース買いしたいお値打ち品です。
※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
Domaine M. Crillon, Bourgogne Chardonnay 2016 |
■色・容量: |
白750ml |
■ALC: |
14.5% |
■ブドウ品種: |
シャルドネ100% |
■産地: |
フランス・ブルゴーニュ地方 |
■味わい: |
辛口 |
■ラベル表示: |
酸化防止剤(亜硫酸塩)、安定剤(アカシア、CMC-Na) |
ご紹介の超お買い得ブルゴーニュを造った1891年創業
の「ソヴェストル家」は、4世代にわたりブルゴーニュの
高級ワイン産地「ムルソー村」に続く一族。創業当時所
有していた地所はムルソー周辺の6haのみでした。
その後1954年に、「ロジェ・ソヴェストル氏」がドメー
ヌを設立。そしてロジェ氏の息子で、1961年生まれの
「ヴァンサン・ソヴェストル氏」が事業を引き継いだの
は、1988年、27歳の時。
ちなみに、ヴァンサン氏が当主になってからは、数年で
畑の買収を重ねドメーヌの拡大を図り、北はシャブリか
らコート・ド・ニュイ、そしてお膝元付近のコート・ド
・ボーヌと、合計で71haを所有するドメーヌに発展しま
した。
さらにヴァンサン氏は、醸造での畑と施設間の距離を考
慮し、創業地ムルソーだけでなくシャブリにも醸造施設
を設けるなど、ワイン造りへの情熱を示しています。
またヴァンサン氏の環境への意識は高く、サステナブル
(持続可能な)農業の支持者。そのため、畑では雑草や
害虫駆除に自然による管理を導入、化学物質の使用は最
小限に抑えたリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用し、
一部ではビオロジック(有機農法)の認証も受けています。
そうして出来上がるワインはどれも、ブドウの果実味を
損なわないよう、熟成も新樽率40%を上回らないため、
テロ ワールの特徴を保持しながらも、ストラクチャー
がはっき りしたスタイルが特徴です。
ただ、2016年にドメーヌが所属していた「ベジョ・グル
ープ(BEJOT vins & terroirs)」が、「GCFグループ
(Les Grands Chais de France)」に買収されたのを機
に、ヴァンサン氏の祖母で歴史的にもドメーヌのセカン
ドネームだった[マルグリット・カリヨン]に名称を変更。
ちなみに名称変更後も、かつての総帥ドメーヌに恥じず、
ブルゴーニュ北端の「シャブリ」から、コート・ドール
南端「サントネ村」の広範囲で、特級[コルトン・シャ
ルルマーニュ]を始め、ご紹介のACブルゴーニュまで多
くのアイテムを造り、しかもどれもが実に高品質です。
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