≪ホワイトワインメーカー・オブ・ザ・イヤー≫の栄冠も獲得!!
この地球上で最も純粋な辛口白!!パーカーも【五つ星】の最高評価!!
今やまさに『シャブリの頂点!!』そして『ブルゴーニュの頂点!!』
地元最高評価誌文句なしの満点【三つ星★★★】!!
ただのシャブリではありません!!特級畑と引き換えに手に入れた極上区画!!
そんじょそこらの生産者の一級畑などよりもずっと素晴らしい味わいです!!

[ウィリアム・フェーヴル]切れ味鋭い辛口白ワインの代名詞シャブリの頂点に君臨する生産者

この地球上で最も純粋な辛口白!!

今やまさに『シャブリの頂点!!』 そして『ブルゴーニュの頂点!!』

パーカーも【五つ星★★★★★】の最高評価!!

そしてそして!! 歴史と権威ある最も影響力のあるワインコンクールの一つ、 【インターナショナルワインチャレンジ】におきまして、 ≪2018年ホワイトワインメーカー・オブ・ザ・イヤー≫の 栄冠も獲得!! 世界最高の白ワインメーカーとしての評価を確固たるも のとしています。

当店でも、過去通算6000本以上が完売!!
あの[ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル]の極旨シャブリ!! 新着ヴィンテージが待望の上陸です!!

その名も、 [ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル・シャブリ 2019]!!!

このワインに使われるブドウの畑は、 一級畑の周りに広 がる[プランシボー]と呼ばれて区別される古樹を多く含む 特別なブドウ畑。このブドウ畑を手に入れるために、 なんとそれまで所有していた特級畑グルヌイユを売却した ほど価値あるドメーヌの宝!! それゆえACシャブリとは思えないほど高品質なワインを生み 出しているんです!!

さらに!!美味しさの秘密はそれだけではありません!! 品質の高いワインを生み出すため、このACシャブリクラ スのワインもすべて手摘み、手作業による選果が行われ ます。これは98%が機械収穫を行うシャブリにあって異例 中の異例!!それゆえ、収穫時は、なんと200人もの人を動 員して小型バケツを使っての収穫作業が行われるのです。 さらに選果台にて手作業による選果が行われるのですが、 この両方を行っているのは、シャブリで唯一、このドメ ーヌのみ!!
ACシャブリという最もスタンダードなクラスのワインで すが、さすがこの凄腕の手にかかると、そんじょそこら の生産者の一級畑などよりもずっと素晴らしい味わいを みせているのです!!

そして、待望の2019ヴィンテージが入荷!! シャブリ委員会のプレスリリースによると、 『最終的には非常に高品質でバランスの取れたワインが生まれた』 年で、芳醇な果実味に酸味が保たれ、非常にバランスの良いワインが出来上がった、 いわゆるグレートヴィンテージです。 それを裏付けるように、アメリカの専門誌【ワイン・エンスージアスト】の ヴィンテージチャートでも「シャブリ地区」に【95点】のハイスコア。 ただ一つ、収量減による品不足が懸念されることから、見かけたら確保すべき ヴィンテージです。

実際に当店での試飲でも、 『さすが名門中の名門という出来映え。近年甘さの目立つ シャブリが増えつつある 中、果実味と酸味、ミネラル感がバランスよく調和し、中でも上質なミネラルが 際立ち、辛口シャブリの風味を醸しだしています。』 『色合いはかすかに緑の要素を持つ、クリアーで淡いイエロー。ひとくち口に含むと、 白い花にレモン、グレープフルーツなどの柑橘類に、かすかな白コショウのような スパイスのニュアンスと、シャブリらしい豊かなミネラルの要素が広がります。 それにタンニン由来のほど好い苦みと、しっかりとした酸が彩りを添え、 収穫から3年目らしいフレッシュさとしなやかさの同居が全体の構成に複雑さと旨みを 与えています。適度の熟成により、開けてすぐ風味を満喫できる点も嬉しく、 牡蠣料理やサーモンマリネなどの魚介類だけでな く、シャルキュトリーや、 鶏腿肉、豚肉のソテーなどと楽しみたい1本です。』

今まさに『シャブリの頂点!!』 そして『ブルゴーニュの頂点!!』 パーカーも【五つ星★★★★★】の最高評価!! 身体に染み入る美味しさです!!

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

ドメーヌの設立は1850年、その後1950年になりウィリア ム・フェーヴル氏がドメーヌを相続することとなります。 そして彼の代になり、ドメーヌは数々の名声を博すこと となります。

[ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル]が所有する畑は約 40haにも及びます。そのうち「一級畑」が12ha、「特級 畑」が15.2haと、なんと所有する畑の実に約3分の2が一 級以上の畑!!そして7つある特級畑のうち、6つまでを所 有、特級畑全体の15%も彼らが占めているのです。その 規模、品質、あらゆる面でまさにシャブリの頂点に君臨 する造り手です。

そんな[ウィリアム・フェーヴル]のACシャブリ畑は、70 年代以前からある[プランシボー]と呼ばれる一級畑の周 りに広がる特別な畑です。さらにすべて手摘み、手作業 による選果など、ACシャブリクラスでは通常ありえない ほど丁寧に扱われています。やはり三つ星生産者の造る ワインは違う、ということを思い知らされるワインです。