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≪希少★ルネサンス・デ・ザペラシオンのメンバー、ビオディナミ農法から造られる唯一無二のジョージアワイン!!≫ 300年前からグラン・クリュとして名高いカへティ地方、カルダナヒ村は著名な原産地保護呼称認証地域!!　ジョージアの代表赤品種★サペラヴィ種、クヴェヴリ発酵、自然な農法、亜硫酸無添加、伝統を受け継ぐまさに古来からのワイン!! 「この深さ、複雑さ、優しさ、飲み物としてのワインの味わいを超えた別次元のワインです!」
[アワ　ワイン]

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≪現地でも入手困難！限定入荷!!≫ 2013年にクヴェヴリを使った伝統的なジョージアの ワイン製造法が世界無形文化遺産に登録されましたこと は大きなニュースになりました。 そのジョージアで、まだ珍しいビオディナミ農法、 加盟することが非常に厳しいことで有名な、フランスの ニコラ・ジョリーが中心のルネサンス・ダペラッション のメンバーがこのアワワインです!! そのアワワインの代表ワインがこちら、 [アワワイン　サペラヴィ　2015]!! アワワインは2003年にソリコ・ツァイシュヴィリ氏が5 人のイタリア人の友人とともに設立。 ソリコ氏は、哲学者であり、中世文学の研究者であり、 芸術雑誌の編集出版も手掛ける知的なワインメーカー。 アワワインは「伝統的な自然共存型複合農業を復活」の 理想を元に、オーガニックから2009年にはビオディナミ 農法に転換。ルネサンス・ダペラッションのメンバーで すが、単に盲目的なシュタイナー主義でもビオディナミ 農法技術者でもありません。人間と植物が昔ながらに 共存し、その宇宙の大きなサイクルの中に存在するとい う意識を持ち、単なる飲み物としての存在を超える、超 越的なワインを目指しているそうです。 ビオディナミ農法ですから、単にブドウだけを栽培する のではなく、色々な果物や野菜を作り、限りなく自然と 共存するワイン造りを行っています。 そして、ワイン造りもジョージアの伝統、クヴェヴリで 自然に発酵され、亜硫酸塩は極力添加せずに地場品種で 造られる製法です。 ジョージアは黒海に面し、シルクロードの西端にあたる コーカサス地方に位置します。 ジョージアは近年の発掘で出土した品々から、なんと紀元 前3世紀から4世紀にワイン造りの歴史は遡り、世界最古 のワイン産地であったことがうかがえます!! また、8,000年前に栽培されたと推測されるブドウの種子 が発掘され、グルジアがワイン発祥の地であるという唯 一の証拠に!! かのクレオパトラも芳醇なジョージアワインをこよなく 愛したといわれていて、ジョージアワインは『クレオパ トラの涙』とも呼ばれています。 ジョージアは様々な国からの侵略にもワイン造りは途絶 えることなく、昔ながらのワイン造り、土着品種が生き 残っている貴重な国なんです。なんと全世界の2,000種類 のうち、500種類がジョージア固有の品種というから驚き です!!まさにジョージアワインを知らずして、世界のワ インは語れない！といえる程！ 貴重な土着品種はもちろんですが、伝統的なクヴェヴリ という地中に埋められたまま使用される土器において発 酵させる醸造方法が世界中で密かなブームに。 （完成後は、ワインの貯蔵庫にて保管されます） このワイン製造法が世界無形文化遺産に登録されました。 どのような産地があるのかというと、ジョージア全体 ではAOCは現時点で16ありますが、南部と東部に12のAOC があり、ワイン産地が集中しています。 特にに東部カヘティ地方でジョージア全生産量の70％を 占めています。 アワワインの畑がある場所はカへティ地方、カルダナヒ 村。原産地保護呼称に認定されている、ジョージアの中 でも銘醸地です。土壌は基本的に堆積系の土壌。ジョー ジアの西側に比べて比較的降水量も少ない産地です。 サペラヴィはジョージアの国内のワイン産地のみならず、 近隣国でも栽培されている品種ですが、西部ジョージア が発祥の地という説が有力です。サペラヴィ種の中でも いくつかの種類が存在しており、地方によっても多少 味わいのニュアンスが変わります。高品質の辛口のタイ プからロゼや、甘口のタイプまで、また、長期熟成にも たえうる高品質なものから、カジュアルなタイプまで、 様々なサペラヴィ種のワインがジョージアには存在します。 アワワインのワインは特別なワインとして、世界中 の通な愛好家さん達の間で大人気で、現地でも希少な ワインです。私も最初にこのワインに出会った時は非常 に感動して、ワインの発祥地のひとつがジョージア、と 言われる所以も納得しました。以来、すっかりジョージア のワイン、アワワインの大ファン。ついに現地のソリコ さんにまで会いに行った程です！ 是非、みなさまにもお試しいただきたいとっておきの ワインです。数量も少ないので、在庫があるうちに お求めくださいませ。 ※独特な製法から、酸化したようなニュアンスを感じる ことがあります。酸化防止剤も極微量のため、保管は セラーまたは冷暗所でされることをお薦めします。

※独特な製法から、酸化したようなニュアンスを感じる ことがあります。酸化防止剤も極微量のため、保管は セラーまたは冷暗所でされることをお薦めします。 ※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Our Wine Saperavi 2015 色・容量 赤750ml ALC 14.4％ ブドウ品種 サペラヴィ100％ 産地 ジョージア・カへティ地方・カルダナヒ村 味わい 辛口 ラベル表示 亜硫酸塩（酸化防止剤） ≪現地でも入手困難！限定入荷!!≫ ルネサンス・デ・ザペラシオンのメンバー、ビオディナミ 農法から造られる唯一無二のジョージアワイン!! その名も、 [アワ　ワイン　サペラヴィ　2015]!! アワワインの畑がある場所はジョージア、東部のカへティ 地方、カルダナヒ村。原産地保護呼称に認定されている、 ジョージアの中でも銘醸地です。土壌は基本的に堆積系 の土壌。ジョージアの西側に比べて比較的降水量も少な い産地です。 ソリコ氏は、哲学者であり、中世文学の研究者であり、 芸術雑誌の編集出版も手掛ける知的なワインメーカー。 アワワインは「伝統的な自然共存型複合農業を復活」の 理想を元に、オーガニックから2009年にはビオディナミ 農法に転換。ルネサンス・ダペラッションのメンバーで すが、単に盲目的なシュタイナー主義でもビオディナミ 農法技術者でもありません。人間と植物が昔ながらに 共存し、その宇宙の大きなサイクルの中に存在するとい う意識を持ち、単なる飲み物としての存在を超える、超 越的なワインを目指しているそうです。 そして、ワイン造りもジョージアの伝統、クヴェヴリで 自然に発酵され、亜硫酸塩は添加せずに地場品種で造ら れる製法です。 サペラヴィはジョージアの国内のワイン産地のみならず、 近隣国でも栽培されている品種ですが、西部ジョージア が発祥の地という説が有力です。サペラヴィ種の中でも いくつかの種類が存在しており、地方によっても多少 味わいのニュアンスが変わります。高品質の辛口のタイ プからロゼや、甘口のタイプまで、また、長期熟成にも たえうる高品質なものから、カジュアルなタイプまで、 様々なサペラヴィ種のワインがジョージアには存在します。 アワワインのワインは特別なワインとして、世界中の 通な愛好家さん達の間で大人気で、現地でも希少なワイ ンです。私も最初にこのワインに出会った時は非常に 感動して、ワインの発祥地のひとつがジョージア、と 言われる所以も納得しました。以来、すっかりジョージア のワイン、アワワインの大ファン。ついに現地のソリコ さんにまで会いに行った程です！ 是非、みなさまにもお試しいただきたいとっておきの ワインです。数量も少ないので、在庫があるうちに お求めくださいませ。 ※独特な製法から、酸化したようなニュアンスを感じる ことがあります。酸化防止剤も極微量のため、保管は セラーまたは冷暗所でされることをお薦めします。