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これぞ【カバ】の中の【カバ】!!カバの歴史と伝統に想いを馳せながらいただく1,740円(税別)お値打ちスパークリング!! 知る人ぞ知る老舗カバ・メーカー［カバス・ヒル］!!社名に「カバ」と名乗ることが特例で認められた最古参のうちの1社!! 設立は原産地呼称(D.O.)制度施行より100年も早い1887年!!設立当初からの哲学を貫くこだわりのカバ!! どなたにも愛されるスタンダードなブリュット、華やかなロゼ、本格派辛口志向の皆様にオススメしたいブリュット・ナチュレの3アイテムをご案内!! この高品質で千円台は信じられない!!まさに超お買い得クラフト・カバ!! カバの歴史と伝統に想いを馳せながら、幸福なひとときをお過ごしください!!
[カバス・ヒル・キュヴェ 1887・ブリュット] [カバス・ヒル・キュヴェ 1887・ロゼ] [カバス・ヒル・キュヴェ・パノ・ブリュット・ナチュレ]

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2018年4月に[カバス・ヒル]のワイナリーを訪問いたしました!! カタルーニャ地方独自の古き良き時代のモデルニスモ（カタルーニャ版アール・ヌーヴォー） を彷彿とさせる伝統的で美しいワイナリーに深い感銘を受けました!!

これぞ【カバ】の中の【カバ】!!! カバの歴史と伝統に想いを馳せながら、 いただくこの一杯は最高!!! 泡好きの皆様、このカバは見逃さないでください!! このカバを知らずにカバを語るなかれ!! その名も、 　　　　　　　［カバス・ヒル］!!!! なんとこのカバ・メーカー、設立は1887年!! もちろん19世紀末その時代に原産地呼称(D.O.)制度は なく、いわば手探り、かつ手造りでのワイン造りが行わ れてきました。 その後、1980年代に原産地呼称カバ(D.O.Cava)が制定され、 混同を避けるため、社名に「カバ」を名乗ることは法律上 不可能となってしまいました。 現在ではこの［カバス・ヒル］の他に2社が原産地呼称 制定前から「カバ」を名乗っていたため特例が認められて います。それ以外のメーカーが社名でカバを名乗ること は出来ません。 つまり数あるカバ・メーカーの中でも最古参のうちの1社 であることは間違いなく、歴史と伝統に裏打ちされた ワンランク上の高級カバを生み出しているんです!! もちろんカバ造りには並々ならぬこだわりがあり、 量よりも質を徹底的に重視!! たとえば、D.O.の規定では最低9ヵ月の熟成が義務付けら れているのに対し、［カバス・ヒル］では最低12ヵ月間 熟成させているんです!! その分手間も時間もかかりますが、『目指すものは、 瓶内長期熟成によるきめ細かい泡立ちをもち、バランス がよく、繊細でフレッシュなカバを造ること』という 設立当初からの哲学を貫いているというわけです!! 今回はどなたにも愛されるスタンダードなブリュット、 華やかなロゼ、本格派辛口志向の皆様にオススメしたい ブリュット・ナチュレの3アイテムをご案内いたします!! 正直申し上げて、この高品質カバにもかかわらず、 千円台で飲めるのは非常に貴重!! まさに超お買い得クラフト・カバだといえるでしょう!! カバの歴史と伝統に想いを馳せながら、幸福なひととき をお過ごしくださいませ!!

どなたにも愛されるスタンダードなブリュット!! たっぷりとストックなさってください!! Cavas Hill Cuvée 1887 Brut, Cavas Hill, D.O.Cava(Penedès), Cataluña, Spain 色・容量 白スパークリングワイン750ml ALC 11.5% ブドウ品種 チャレッロ50%、マカベオ35%、パレリャーダ15% 産地 スペイン－カタルーニャ州－D.O.カバ(ペネデス) 味わい 辛口　残糖12.0g/L ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩）、アカシア（安定剤）炭酸ガス含有 緑がかった麦色の黄色。しっかりとした、途切れること のない泡立ち。瓶内熟成から生まれる複雑なアロマと植物 のニュアンス。口に含むと広がりが感じられる、バランス が良い非常にエレガントな辛口ワインです。6～8度に冷や して、あらゆる前菜、軽めの魚料理と。さらに食後の デザートワインとしてどうぞ。