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ムルソーの村名畑のブドウもブレンドしたお値打ちACブルゴーニュ!! やはり血筋は争えない!?シャルドネの神[コシュ・デュリ]の 「ジャン=フランソワ・コシュ氏」とは従甥同士!! 畑も醸造所も仕事はほぼ一緒!!違いは控えめな樽のニュアンス!! 古樹ブドウが生む華やかな香りに甘い果実味がたまらない!! 凝縮感のある果実味とミネラル感のバランスの取れた白は、 ACブルゴーニュとしては傑出した存在です。 [ドメーヌ・ファビアン・コシュ ブルゴーニュ・シャルドネ 2014] ブルゴーニュのみならず、世界中の白ワイン生産者の目標、 シャルドネの神と言うべき存在[コシュ=デュリ]。 そうさせるのが、その希少性と桁外れの人気ゆえの高価格。 そして、もちろん卓越した品質。 ご案内のワインを造った現当主「ファビアン・コシュ氏」 は、その[コシュ=デュリ]の「ジャン=フランソワ・コシ ュ氏」の祖父同士が兄弟という間柄。 だからといってワインの品質が保証されると限らないも のの、やはり血筋は争えないのか、パワフルさにこそ相 違はあれ、凝縮感のある果実味とミネラル感のバランス の取れた白は、ACブルゴーニュとしては傑出した存在。 ちなみに、このワインにはムルソーの村の東寄り、 ACムルソー（村名畑）に近いACブルゴーニュ6区画に、 プルミエ・クリュ（1級畑）群と同じ標高で、それらの 北側に位置する[レ・シュヴァリエール]の区画も含め 、合計2.0ha、全7区画の畑からの、樹齢35～40年のヴィ エイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）を使用。 手摘みで収穫したブドウは樽醗酵、樽熟成。1年後にス テンレスタンクに移し、シュール・リーの状態でさら に6ヶ月間熟成。その後、清澄はするものの無濾過で瓶 詰めした1本です。 そしてご紹介の2014ヴィンテージは、ブルゴーニュに 精通するM.W.（マスター・オブ・ワイン）の「ジャス パー・モリス氏」が、 『ここ30数年で最も優良な白』 と総括、 『すばらしい凝縮感と並外れた長い余韻が感じられ、 果実味とフレッシュ感があり、精度が高く、ミネラルと 良い酸のバランスが非常に良く、若いうちから飲むこと ができ、且つ熟成もする』 と、記憶に残るなかで最も一貫して完璧な年とする、 ブルゴーニュ白の例外的グレート・ヴィンテージ。 実際、当店での試飲でも、 『やや深みのある、クリアーなゴールドの色調。樽の風 味は控えめながら、アカシアやハシバミのニュアンスを 持つ香りは華やか。また古樹シャルドネの甘い果実味と、 近年のムルソーに見られるミネラル感のバランスも絶妙。 また、このクラスにしては、コクを感じさせる凝縮され た風味には、白コショウなどのスパイシー感もあり、 程好いボディに複雑さを見せています。なお、大当り年 のせいか上質な酸は、強すぎずまろやかで適度。とにか くバランスの取れた旨みを持つこの1本は、魚介料理だけ でなく、キノコや地鶏、豚肉料理とも楽しみたいワンラ ンク上のポテンシャルを感じます。』 シャルドネの神[コシュ=デュリ]と血縁関係にあるため、 一躍時のドメーヌとなり、常に比較される存在となった [ドメーヌ・ファビアン・コシュ]。 自分にあったスタイルを求め、1998年から栽培・醸造の 一切を任された結果の[ブルゴーニュ・シャルドネ]!! 凝縮感のある果実味とミネラル感のバランスの取れた白は、 ACブルゴーニュとしては傑出した存在です。 まとめ買いもしたくなるほどの1本を、この機会をお逃し なく、しっかりとしっかりと確保してください。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Domaine Fabien Coche, Bourgogne Chardonnay 2014 色・容量 白750ml ALC 12.5% ブドウ品種 シャルドネ100％ 産地 フランス - ブルゴーニュ地方-コート・ド・ボーヌ地区 味わい 辛口 ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩） ご案内のワインを造ったのは、「アラン・コシュ=ビズア ール氏」の父、「ジュリアン・コシュ=デュボー氏」が 1940年に興したドメーヌ。 現在の当主「ファビアン・コシュ氏」と、ブルゴーニュ のみならず、世界中の白ワイン生産者の目標、シャルドネ の神と言うべき存在[ドメーヌ・コシュ=デュリ]の「ジャ ン=フランソワ・コシュ氏」の祖父同士が兄弟という間柄。 ドメーヌ3代目にあたる、1973年生まれの「アラン・コシ ュ氏」の長男「ファビアン氏」が、1998年ヴィンテージ から栽培・醸造の一切を任されるようになり、一躍時の ドメーヌとなりました。 そして、2012ヴィンテージよりラベルもボトルも一新し、 [ドメーヌ・ファビアン・コシュ]としてワインをリリー スしています。 現在ドメーヌが所有する畑は、白用のシャルドネとアリ ゴテで6ha、赤用のピノ・ノワールが4haの合計10ha。 それらはお膝元ムルソーから、ポマール、モンテリー、 オーセィ・デュレスの各アペラシオンに広がります。 栽培では、無農薬栽培には無理があるとの判断から、 リュット・レゾネ（減農薬農法）を採用。 よく手入れされた畑から、ブドウの樹の平均樹齢が高い こともあり、グリーンハーヴェストなどは一切行わず、 限りなく自然に完熟したブドウのみを手摘みで収穫。 発酵はカーヴが比較的温度が低めのため一般的にゆっく り進むとのこと。 白ワインは発酵も熟成も樽にて行い、ご案内のワインの 熟成時の新樽率は5％。 さらに、1年間の樽熟成の後に、ワインをステンレスタ ンクに移し、シュール・リーと呼ばれる澱の上でさらに 落ち着かせる、エルバージュという手法を採用。 これらを経て、不純物ゼロの水に洗浄したボトルに瓶詰 めします。なお、瓶詰め前の清澄はするものの、2000年 ごろから濾過無しのノンフィルターで瓶詰めするように なりました。 こうして造られるワインは、1998年に若き醸造家「ファ ビアン氏」がドメーヌに参画してから、毎年めきめき品 質も向上。かの三ツ星レストラン【ポール・ボキューズ】 にも採用されるなど、今後ますます評価を上げて、ムル ソーのトップ生産者と呼ばれる日も間近でしょう。