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フランス専門誌満点三つ星★★★ドメーヌが放つお手頃赤!! DRC、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格!! それでいてお値段はまだまだお値頃と庶民の味方!! 栽培から醸造まで自然体でエレガントそれでいて長熟!! ニュイの高台が生む辛口ピノは和食とも合わせ易い!! 他の★★★ドメーヌのような価格になる前に是非お試しください!! [ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ "ルイ　オーギュスト" 2014] ブルゴーニュ好き、ピノ好き、 そしてすべてのワイン好きの方必見。 近い将来、価格高騰若しくは入手困難になるかも知れな いドメーヌの登場。 【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマ ン誌）】2015年版で満点三ツ星★★★に昇格。 最新2017年版でも★★★の新星。 多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。 仏著名評論家「ミッシェル・ベタンヌ氏」も 『若き天才登場!!』と大絶賛!! そんな凄腕ドメーヌが送るお値頃、お手頃ブルゴーニュ赤。 その名も、 [ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ"ルイ　オーギュスト" 2014] 【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマ ン誌）】で満点三ツ星★★★。 つまり、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）、 ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格。 それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。 これがこのドメーヌ紹介の端的な表現。 そんな造り手が放つ、お値頃価格の家庭料理向き赤が [ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ "ルイ　オーギュスト" 2014]。 ごの赤は、ニュイの高台、ドメーヌがお膝元「シュヴァ ンヌ村」に所有する、細かい石灰が多く混じった粘土質 土壌の丘にある、南斜面の畑で栽培する平均樹齢50年の ヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）を、すべて手摘 みで収穫し除梗せずにピジャージュを実施しながらセメ ントタンクで発酵。 それを30％の新樽と1～3年使用のオーク樽にて14ヶ月間 熟成後に、ほぼ澱引きせずに瓶詰めした1本。 さらに、さらに、ヴィンテージの2014年は、世界中で 最大購読者数を誇る【ワイン・スペクテーター誌】が コート・ド・ニュイに【95点】、パーカーさんの 【ワイン・アドヴォケイト誌】も【92点】の評価をする、 いわゆるグレート・ヴィンテージ。 実際、当店での試飲でも、 『クリアーな赤系ルビーレッドの色合いに、香りも味わ いもエレガントでフルーティー。人為的要素を感じさせ ない気品ある香りには、ベリーやカシスなどの赤、黒双 方の木の実のニュアンスに加え、コショウなどのスパイ シーな要素もあり、いかにもニュイと感じさせます。 さらに透明感のある果実味に、酸はしっかりながらも上質、 同じく適度なタンニンもブドウのエキスに溶け込み、 どれもが突出することなくバランスよく全体を構成して いるんです。このオート・コート・ド・ニュイは、 地鶏のコンフィや脂身の少ない牛肉や仔牛のソテー、 そして何よりご家庭でのすき焼きや筑前煮、チーズなら やはりブルゴーニュのウォッシュタイプと楽しみたいも のです。』 【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌】2015年版 で満点三ツ星★★★に昇格。 最新2017年版でも★★★の凄腕。 そして、多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。 仏著名評論家「ミッシェル・ベタンヌ氏」も 『若き天才登場!!』と大絶賛!! そんな凄腕ドメーヌが送るお値頃、お手頃ブルゴーニュ赤 [ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ "ルイ　オーギュスト" 2014]!! 三ツ星に昇格し価格が高騰した[アルマン・ルソー]など の前例を見ると、近い将来、価格高騰若しくは入手困難 も必至です これはもうブルゴーニュ好きなら絶対に見逃せない筈です。 早期完売も予想されますので、今のうちにたっぷりと買い 占めてください!!

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Domaine David Duband, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Louis August" 2014 色・容量 赤750ml ALC 12.5% ブドウ品種 ピノ・ノワール100% 産地 フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ニュイ地区 味わい ミディアムボディ ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩） 【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマ ン誌）】で満点三ツ星★★★。 DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）、ルロワ、 ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格。 多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。 それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。 それがご紹介の[ドメーヌ・ダヴィド・デュバン]。 デュバン家では1965年からワイン造りにかかわり、 その全量をボーヌの生産者協同組合に販売していました。 それが1991年に父親がドメーヌを始め、その後1971年生 まれの「ダヴィド氏」が、90年に19歳で学校を卒業し ドメーヌに携わるようになり、今日の名声への礎を築く ことになります。 氏は、母方の親戚の[ドメーヌ・アミオ・セルヴェル]や [ドメーヌ・ラルロ]でも見習いとして働きながら、93年 頃から「ジャイエ・ジル氏」とも出会い親交を持つよう になります。 その間の情勢については前述の【ル・メイユール・ヴァ ン・ド・フランス】が、90年代初頭の濃密で凝縮し、 しばしば樽の風味が果実味を覆い隠してしまうようなス タイルから、少しずつフィネスを重視するようになり、 現在、コート・ドールでのトップ生産者に登りつめたと しています。 デュバン氏の手法は、ブドウ栽培を最重視し、その労力 を惜しまないため畑にいる時間が最も長くなり、近年で はほぼ有機栽培に近いといいます。 また醸造も自然な状態で発酵・熟成させることを理想と し、テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法 を採っています。 こうして造られたワインは、すぐ飲むことも出来、かつ、 長期熟成可能な芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要 素の構成が十分で、力強さ重視ではなく、エレガントで 調和が取れバランスの良い味わいとなっています。 また、2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名な、 [ジャッキー・トルショ]の畑を引き継ぎ、醸造と販売を 開始し、2007年には醸造所とカーヴを新設。さらに、 17haの畑が2010年より有機栽培(エコセール)の認証を取 得、ラベルに表記されています。