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快挙達成満点★★★ドメーヌが放つお手頃価格の高品質白!! 【DRC、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格!!】 栽培から醸造まで自然体でエレガントな風味!! ニュイの高台が生む辛口シャルドネは和食とも合わせ易い!! 2014年はスペクテーター】がブルゴーニュの白に【96点】!! 近年で最もハイスコアをつけた、例外的グレート・ヴィンテージ。 [ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ ブラン 2014] ブルゴーニュ好き、シャルドネ好き、 そしてすべてのワイン好きの皆さま必見。 近い将来、価格高騰若しくは入手困難になるかも知れない ドメーヌの登場。 【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマ ン誌）】で満点三ツ星★★★。 つまり、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）、 ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格。 それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。 これがこのドメーヌ紹介時の端的な表現。 そんな造り手が放つ、お値頃価格の家庭料理向き白が [ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン]。 ごの白は、ドメーヌがニュイの高台、お膝元「シュヴァ ンヌ村」に所有する、細かい石灰が多く混じった粘土質 土壌の南斜面で、通常の樹より約30センチ樹高を上げし、 光合成が有利な条件で栽培する、平均樹齢45年のヴィエ イユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）のシャルドネが素材。 それをすべて手摘みで収穫し、ピジャージュを実施しな がらステンレスタンクで発酵。 その後30％の新樽と、残り70％はステンレスタンクにて 16ヶ月間熟成し、軽く澱引きし瓶詰めした1本。 しかも、しかも、 ご紹介の2014ヴィンテージは、アメリカの専門誌 【ワイン・スペクテーター】が、ブルゴーニュの白に 【96点】の近年で最もハイスコアをつけた、 例外的グレート・ヴィンテージ。 また、ブルゴーニュに精通するM.W.（マスター・オブ・ ワイン）の「ジャスパー・モリス氏」も、 『ここ30数年で最も優良な白』 と総括、 『すばらしい凝縮感と並外れた長い余韻が感じられ、 果実味とフレッシュ感があり、精度が高く、ミネラルと 良い酸のバランスが非常に良く、若いうちから飲むこと ができ、且つ熟成もする』 と、記憶に残るなかで最も一貫して完璧な年とする、 ブルゴーニュ白の超大当たり年。 実際、当店での試飲でも、 『凛とした芯の強さを持つ辛口。淡いクリアーなイエロ ーゴールドの色調。そして人為的要素を感じさせない気 品ある香りには、レモンなどの柑橘類に洋ナシなどの ニュアンスが。さらに適度に凝縮した果実味は、甘いだ けでなくブルゴーニュのシャルドネならではの旨みを伴 った苦みが。また上質なミネラルと、しっかりながらも 上品な酸が、全体の味わいと構成に彩りを添え、バラン スよい風味が口を満たし、それが余韻にまで続くのです。 この芯の強さを持つ、いかにもニュイの白という辛口に は、魚介類などはもちろん、カリフラワーやホワイトア スパラなどの白い野菜、さらにはご家庭での日本料理と 是非合わせて欲しいものです。』 【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌】2015年版 で満点三ツ星★★★に昇格。 最新2017年版でも★★★の凄腕。 そして、多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。 仏著名評論家「ミッシェル・ベタンヌ氏」も 『若き天才登場!!』と大絶賛!! そんな凄腕ドメーヌが送るお値頃、お手頃ブルゴーニュ白 [ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2014]!! 三ツ星に昇格し価格が高騰した[アルマン・ルソー]など の前例を見ると、近い将来、価格高騰若しくは入手困難 も必至です。 これはもうブルゴーニュ好き、シャルドネ好きなら絶対 に見逃せない筈です。 早期完売も予想されますので、今のうちにたっぷりと買 い占めてください!!

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Domaine David Duband, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc 2014 色・容量 白750ml ALC 12.5% ブドウ品種 シャルドネ100% 産地 フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ニュイ地区 味わい 辛口 ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩） 【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマ ン誌）】で満点三ツ星★★★。 DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）、ルロワ、 ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格。 多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。 それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。 それがご紹介の[ドメーヌ・ダヴィド・デュバン]。 デュバン家では1965年からワイン造りにかかわり、 その全量をボーヌの生産者協同組合に販売していました。 それが1991年に父親がドメーヌを始め、その後1971年生 まれの「ダヴィド氏」が、90年に19歳で学校を卒業し ドメーヌに携わるようになり、今日の名声への礎を築く ことになります。 氏は、母方の親戚の[ドメーヌ・アミオ・セルヴェル]や [ドメーヌ・ラルロ]でも見習いとして働きながら、93年 頃から「ジャイエ・ジル氏」とも出会い親交を持つよう になります。 その間の情勢については前述の【ル・メイユール・ヴァ ン・ド・フランス】が、90年代初頭の濃密で凝縮し、 しばしば樽の風味が果実味を覆い隠してしまうようなス タイルから、少しずつフィネスを重視するようになり、 現在、コート・ドールでのトップ生産者に登りつめたと しています。 デュバン氏の手法は、ブドウ栽培を最重視し、その労力 を惜しまないため畑にいる時間が最も長くなり、近年で はほぼ有機栽培に近いといいます。 また醸造も自然な状態で発酵・熟成させることを理想と し、テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法 を採っています。 こうして造られたワインは、すぐ飲むことも出来、かつ、 長期熟成可能な芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要 素の構成が十分で、力強さ重視ではなく、エレガントで 調和が取れバランスの良い味わいとなっています。 また、2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名な、 [ジャッキー・トルショ]の畑を引き継ぎ、醸造と販売を 開始し、2007年には醸造所とカーヴを新設。さらに、 17haの畑が2010年より有機栽培(エコセール)の認証を取 得、ラベルに表記されています。