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ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2019【フランス】【ブルゴーニュ】【750ml】【ミディアムボディ】【辛口】
フランス専門誌満点三つ星★★★ドメーヌが放つお手頃赤!!
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《快挙達成!!》DRC、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星ドメーヌと同格!!
そんな仏専門誌満点★★★ドメーヌが放つベーシックな赤!!
栽培から醸造まで自然体でエレガントながら長熟!!
特級畑も擁するニュイの銘醸村からのピノは和食にも合う!!
他の★★★ドメーヌのように高価になる前にまとめ買いオススメです!!
[ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2019]
【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマ
ン誌)】で満点三ツ星★★★。
つまり、DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)、
ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝く至宝ドメーヌ
と同格!!
多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト!!
仏著名評論家「ミッシェル・ベタンヌ氏」も『若き天才
登場!!』と大絶賛!!
そんな造り手が放つ、お値頃価格の家庭料理向き赤が
[ブルゴーニュ・ピノ・ノワール]。
ごの赤は、特級畑も擁するコート・ド・ニュイの重要な村、
「モレ・サン・ドニ村」と「シャンボール・ミュジニィ村」
にドメーヌが所有する、小石を含むシルト土壌の6ヶ所の
小さな区画で栽培する、樹齢40年~60年のヴィエイユ・
ヴィーニュ(古樹ブドウ)を、すべて手摘みで収穫した
ピノ・ノワールが素材。
それを選果後、除梗せずにピジャージュを実施しながら、
30%の新樽と1~3年使用樽70%で発酵。
その後14ヶ月間の熟成を経て、ほぼ澱引きせずに瓶詰め
した1本。
そして、そして、ヴィンテージも見逃せない!!
新着2019ヴィンテージはブルゴーニュ赤の超大当たり年!!
あのパーカーさんの【ワイン・アドヴォケイト誌】で、
「コート・ド・ニュイ地区」になんと【98点】の例外的ハイスコア。
同じアメリカの専門誌【ワイン・エンスージアスト】でも【96点】の
高評価とする超グレート・ ヴィンテージなんです。
そこで当店で試飲したところ、
『クリアーでやや淡いルビーレッドの色調。このヴィンテージでは
エレガントでフルーティーな特徴は備えつつ、どちらかというと繊細さを
持つシャンボール・ミュジニィのキャラクターが目立つようです。
また気品ある香りには、フランボワーズやチェリーなどの赤い木の実に
加えイチゴのニュアンスが感じられ、それにニュイのピノならではの
コショウなどのスパイシーな要素が重なり、さすがという風味です。
さらに酸はやや控えめながら上質。タンニンもまろやかにブドウの
果実味に溶け込み、どれもが突出することなくバランスよく全体を構成、
シルキーな口当たりの辛口の味わいを生み出しています。
このブルゴーニュ赤は、シャルキュトリーやマグロの山かけ、
そして何より ご家庭でのすき焼きや筑前煮にロールキャベツ、
チーズならやはりブルゴーニュのウォッシュタイプと楽しみたいものです。』
【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌】2016年版
で満点三ツ星★★★に昇格!!
そして、多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリ
スト。仏著名評論家「ミッシェル・ベタンヌ氏」も
『若き天才登場!!』と大絶賛!!
三ツ星に昇格後価格が高騰した[アルマン・ルソー]など
の前例を見ると、近い将来、価格高騰若しくは入手困難
も必至です
これはもうブルゴーニュ好きなら絶対に見逃せない筈です。
※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
Domaine David Duband Bourgogne Pinot Noir 2019 |
■色・容量: |
赤750ml |
■ALC: |
13% |
■ブドウ品種: |
ピノ・ノワール100% |
■産地: |
フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ニュイ地区 |
■味わい: |
ミディアムボディ |
■ラベル表示: |
酸化防止剤(亜硫酸塩) |
【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマ
ン誌)】で満点三ツ星★★★。
DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)、ルロワ
ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格
多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。
それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。
それがご紹介の[ドメーヌ・ダヴィド・デュバン]。
デュバン家では1965年からワイン造りにかかわり、
その全量をボーヌの生産者協同組合に販売していました。
それが1991年に父親がドメーヌを始め、その後1971年生
まれの「ダヴィド氏」が、90年に19歳で学校を卒業し
ドメーヌに携わるようになり、今日の名声への礎を築く
ことになります。
氏は、母方の親戚の[ドメーヌ・アミオ・セルヴェル]や
[ドメーヌ・ラルロ]でも見習いとして働きながら、93年
頃から「ジャイエ・ジル氏」とも出会い親交を持つよう
になります。
その間の情勢については前述の【ル・メイユール・ヴァ
ン・ド・フランス】が、90年代初頭の濃密で凝縮し、
しばしば樽の風味が果実味を覆い隠してしまうようなス
タイルから、少しずつフィネスを重視するようになり、
現在、コート・ドールでのトップ生産者に登りつめたと
しています。
デュバン氏の手法は、ブドウ栽培を最重視し、その労力
を惜しまないため畑にいる時間が最も長くなり、近年で
はほぼ有機栽培に近いといいます。
また醸造も自然な状態で発酵・熟成させることを理想と
し、テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法
を採っています。
こうして造られたワインは、すぐ飲むことも出来、かつ、
長期熟成可能な芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要
素の構成が十分で、力強さ重視ではなく、エレガントで
調和が取れバランスの良い味わいとなっています。
また、2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名な、
[ジャッキー・トルショ]の畑を引き継ぎ、醸造と販売を
開始し、2007年には醸造所とカーヴを新設。さらに、
17haの畑が2010年より有機栽培(エコセール)の認証を取
得しています。
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