パーカー【★★★★★】満点生産者がドメーヌ部門から放つお値打ち赤!!
深い果実味もタンニンも酸もまろやかで優しい飲み口は家飲みにピッタリ!!
ベリー、チェリー、イチジクなどの甘い香りも楽しい!!
特別な料理は不要で、焼き鳥や醤油ベースの煮物と是非合わせてください!!
しかもヴィンテージは著名誌【98点】【97点】の超大当たり2015年!!
屈指の醸造家とグレートヴィンテージの競演をご満喫ください!!

1990年代初頭、世界的評論家「ロバート・バーカー氏」が 高得点を付けたことをきっかけに、新樽の魔術師とか、 新樽率200％ともてはやされた、ブルゴーニュ屈指の醸造家 兼ネゴシアン（買いブドウでワインを造る） [ドミニク・ローラン]。

あれからほぼ四半世紀。ご当人もそれなりの齢を重ねた せいか、造るワインにもご自身にも少しずつ変化が・・・。

その一つがネゴシアン業務だけでなく自社ドメーヌの創立。 2006年に息子「ジャン・ローラン氏」と自己所有の畑から のブドウでの生産を開始。 息子のジャン氏はモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。 ドメーヌ設立6年前から父「ドミニク・ローラン氏」の元 で働き始め、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、 一子相伝的にドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを 継承しています。

そんなドメーヌからのご案内が、どなたにもお楽しみ いただける、最もベーシックな1本。

その名も、 [ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・パストゥグラン 2015]!!

ブルゴーニュ屈指の醸造家が息子と運営するドメーヌ。 栽培は全てビオロジック（有機農法）を採用。毎年少し ずつ買い足される畑のキーワードは古樹。 樹齢50年以上を基準に一部では80年程の古樹もあり、 現在約9haを所有しています。

ブドウは除梗せず全房発酵され、瓶詰めまでSO2は添加 せず、補糖は一切行いません。 自身のネゴシアンワインは平均2年間の樽熟成をする一方、 ドメーヌの樽熟成期間は1年間という短期間の熟成。 その代わり1年間の瓶熟成を実施しています。 それは樽より瓶熟成の方がゆっくり熟成する、という 理由からとのこと。

ちなみに、ご案内のブルゴーニュ・パストゥグランも、 ドメーヌの基準に沿った樹齢60年のヴィエイユ・ヴィー ニュ（古樹ブドウ）を使用した、他とは一線を画すワイン。 養分をたっぷり吸収するよう、樹は2/3程度の高さに刈り 込むビオロジック（有機農法）で栽培した、ジュヴレ・ シャンベルタン村とモレ・サン・ドニ村にあるブルゴー ニュAOP区画の、ガメイ種70％にピノ・ノワール種30％の 完熟ブドウが素材。

さらにヴィンテージも、世界最大購読者数を誇るアメリ カの評価誌【ワイン・スペクテーター】が、コート・ド ・ニュイに【98点】、パーカーさんの【ワイン・アドヴ ォケイト】も【97点】の、真のグレート・ヴィンテージ 2015年と、名手と超大当たり年の揃い踏み。

そこで当店でも試飲したところ、 『クリアーで紫の要素とやや深い濃度を持つ赤系ルビー の色調。ベリーなどの赤系木の実と、ブラックチェリー、 カシスなどの黒い木の実双方に、イチジクなどのニュア ンスを持つ香りがグラスから立ちのぼります。 そして完熟ブドウによる果実味はまろやかで深みと奥行 きがあり、タンニンも酸もまろやかで優しく、これらが 実にバランスよく融合し、このクラスにしてはかなり複 雑な味わいが余韻にまで続くのです。 ガメイ、ピノ双方の古樹ブドウのエキス分が高く、 しみじみとした旨みと風味を持つこの1本には、あまり 砂糖を使わない醤油ベースの家庭料理や、焼き鳥にシャ ルキュトリー、少し変化球で青魚の刺身などを合わせて みたいものです。』

パーカー【★★★★★】満点生産者とグレートヴィンテ ージの競演がお値頃価格で楽しめる [ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ ・パストゥグラン 2018]!!

ヴィンテージは著名誌【98点】【97点】の超大当たり 2015年!! 深い果実味もタンニンも酸もまろやかで優しい飲み口 は家飲みにピッタリ!!

この機会をお逃しなく、是非ともご家庭の食卓での お料理との相性をお楽しみください。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

新樽の魔術師とか、新樽率200％と、90年代に一世を風靡 した「ドミニク・ローラン氏」は1956年生まれ。 洋菓子職人から転身し、1920～30年代のブルゴーニュ・ ワイン黄金時代を手がけた、偉大なる醸造家たちから 伝統的なワインつくりを独自に習得し、1988年わずか32才 にしてのネゴシアン業をスタートさせました。

「ローラン氏」のこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュ （古樹ブドウ）の使用（50年以上が基準）、全房醗酵、 澱と接触させながらのトロンセ産の自作樽（マジック・ カスク）による熟成、最小限のSO2の使用、ノンフィル ターなど、1920年～30年代頃の自然で伝統的な醸造法に こだわり、今ではブルゴーニュでも屈指の醸造家に昇り 詰めました。

ロバート・パーカーの最新「ワイン・バイヤーズ・ガイ ド第7版」にて【★★★★★（最高）】の評価。 ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星 を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒 のみです。

ちなみに、ご案内のブルゴーニュ・パストゥグランも、 ドメーヌの基準に沿った樹齢60年のヴィエイユ・ヴィー ニュ（古樹ブドウ）を使用した、他とは一線を画すワイン。 養分をたっぷり吸収するよう、樹は2/3程度の高さに刈り 込むビオロジック（有機農法）で栽培した、ジュヴレ・ シャンベルタン村とモレ・サン・ドニ村にあるブルゴー ニュAOP区画の、ガメイ種70％にピノ・ノワール種30％の 完熟ブドウが素材。

パーカー【★★★★★】満点生産者とグレートヴィンテ ージの競演がお値頃価格で楽しめる [ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ ・パストゥグラン 2018]!!

ヴィンテージは著名誌【98点】【97点】の超大当たり 2015年!! 深い果実味もタンニンも酸もまろやかで優しい飲み口 は家飲みにピッタリ!!

この機会をお逃しなく、是非ともご家庭の食卓での お料理との相性をお楽しみください。