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シャンパーニュ・ドビ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール【フランス】【白スパークリングワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【辛口】
まさに咲き乱れる花園を思わせる美しいシャンパーニュ!!
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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| まさに咲き乱れる花園を思わせる美しいシャンパーニュ!! 長らくフランスのシャンパン愛好家2,500人とパリの有名レストランに独占されていた幻の一本！ 女性醸造家の感性が生み出す上品かつ繊細なピノ・ノワール100％!! 化学肥料を一切使わない厳格な減農薬栽培を実施！自家栽培100％の手間隙かけたブドウのみ使用！ 『豊かな泡とリッチなアロマ！スパイシーな余韻が絶品！手をかけた和食にあわせてみたい特別な一本！』 |  |
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| [ドビ・シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール] | |
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アイ村にあるドビのセラーおよび畑。写真はマダム・フランシーヌ・ドビと現在の当主であるフローラ・ドビ。
| 当店初入荷!! まさに咲き乱れる花園を思わせる美しいシャンパーニュ!! 長らく、フランス国内の愛好家たちに買い占められ、 国外に出ることがなかった幻のシャンパーニュ！ それが [ドビ・シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール]!! ドビは、シャンパン３大生産地のひとつとして高く評価さ れるアイ村の自家栽培醸造をおこなうレコルタン・マニュ ピュランです。 アイ村は、ボランジェ、アヤラ、ゴッセといった有名大手 生産者が有名ですが、その素晴らしいブドウゆえに、レコ ルタン・マニュピュランの活躍が目覚しい村として注目 が集まる場所でもあります。 そのひとつが、この[ドビ]！ 生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営 され、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャン パン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在で した。 メゾンから直接購入するフランスの愛好家2500人、1992年に 世界ナンバーワン・ソムリエに輝いたフィリップ・ブラック氏 の経営する[ビストロ・ド・ソムリエ]をはじめとするパリの レストランをはじめ、極々限られた人たちのもとに届けられる 以外には、ほとんど出回りませんでした。 状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境につ いての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビが、2007年、家 業を継いで女性醸造家の道を歩むことを決心してから。 新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイとその周辺 のテロワールの素晴らしさをより多くの人に知って欲しいと 願い、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。 実際のシャンパン造りにおいても、化学肥料の使用を止め、 農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ栽培を開始し たり、樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、 ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めたり といった改革を行いました。 今回ご紹介するブラン・ド・ノワールは、ピノ・ノワール100% で、平均樹齢25年。グランクリュであるアイ産40％、アイに隣 接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティ ニー産60％のブレンドです。 その味わいは、 『色は輝くシャンパン・ゴールド。きめ細かな泡。立ち上がる 泡がはじけて香るのは、レモンやオレンジに加え、品のいい洋梨、 焼きたてのブリオッシュの香り。味わいには、繊細かつリッチ な果実味で満たされ、ピノ・ノワール100％らしい骨格とスパイ シーな余韻があとに続き、忘れられない一本です』 少し手をかけて仕込まれた出汁を使った上品な和食にあわせて みたい優雅でコクのある味わいです!!。ぜひ、特別な日のために お求めください！。 |
当店初入荷!! まさに咲き乱れる花園を思わせる美しいシャンパーニュ!! 長らく、フランス国内の愛好家たちに買い占められ、 国外に出ることがなかった幻のシャンパーニュ！ 生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営 され、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャン パン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在で した。 メゾンから直接購入するフランスの愛好家2500人、1992年に 世界ナンバーワン・ソムリエに輝いたフィリップ・ブラック氏 の経営する[ビストロ・ド・ソムリエ]をはじめとするパリの レストランをはじめ、極々限られた人たちのもとに届けられる 以外には、ほとんど出回りませんでした。 状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境につ いての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビが、2007年、家 業を継いで女性醸造家の道を歩むことを決心してから。 新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイとその周辺 のテロワールの素晴らしさをより多くの人に知って欲しいと 願い、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。 実際のシャンパン造りにおいても、化学肥料の使用を止め、 農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ栽培を開始し たり、樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、 ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めたり といった改革を行いました。 今回ご紹介するブラン・ド・ノワールは、ピノ・ノワール100% で、平均樹齢25年。グランクリュであるアイ産40％、アイに隣 接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティ ニー産60％のブレンドです。 その味わいは、 『色は輝くシャンパン・ゴールド。きめ細かな泡。立ち上がる 泡がはじけて香るのは、レモンやオレンジに加え、品のいい洋梨、 焼きたてのブリオッシュの香り。味わいには、繊細かつリッチ な果実味で満たされ、ピノ・ノワール100％らしい骨格とスパイ シーな余韻があとに続き、忘れられない一本です』 少し手をかけて仕込まれた出汁を使った上品な和食にあわせて みたい優雅でコクのある味わいです!!。ぜひ、特別な日のために お求めください！。 | |||||||||||||||||||||||||
_白泡_
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