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マルク・ゴーフロワ・ムルソー 2015【フランス】【ブルゴーニュ】【750ml】【辛口】
栽培ブドウの約18%しか自家元詰めしない超こだわりドメーヌ!!
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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ご案内の白を造ったのは、高級白ワインの産地で知られ るコート・ド・ボーヌの「ムルソー村」で1900年に創業。 お膝元ムルソーや隣接する「ピュリニー・モンラッシェ村」 を中心に合計11haもの畑を所有する名門[ドメーヌ・マル ク・ゴーフロワ]。 2006年から4代目「ニコラ氏」がドメーヌに参画、ムルソ ーにおけるリュット・レゾネ栽培(減農薬農法)の草分け の一人として知られ、ドメーヌにも名を冠する父「マルク 氏」が2014年に引退し、正式に世代交代、当主となりまし た。 ドメーヌの特筆すべき最大の特長は、ACブルゴーニュを除 く全ての村名以上のワインで、樹齢50年以上のヴィエイユ ・ヴィーニュ(古樹ブドウ)のみを使用していること。 ドメーヌとしての年間総生産量は、総所有畑11ha中、2ha相 当の12000本程のみで、残り9ha相当を占める樹齢50年未満 のブドウは、すべてネゴシアンに売却してしまうのです。 つまり、自家元詰めに相応しいとするのは、ドメーヌで栽 培するブドウの1/5以下の僅か18%のみ。 なんというこだわりでしょう。 『ムルソーもピュリニィも、粘土質表土の下に石灰質・泥 灰土質の分厚い層が横たわっていて、この地下層から来る ミネラルこそが、ワインの美味しさの鍵になります』 『そしてこのミネラルを十分に吸い上げることができるの は、根を地下深くまで伸ばしたヴィエイユ・ヴィーニュだ けなのです』 『テロワールがまったく異なる他国の産地でも、樽の使 用法によって、バターのようにこってりとした風味のシ ャルドネを造ることができます。私は、この地ならでは のミネラルを活かした、ここでしか造れないワインを造 りたいのです』 『樽の影響を精密にコントロールすることを心がけてい ます』 そのため、 『アルコール発酵はすべてステンレスタンクで行い、 出来たワインの特性を見極めてから、使う樽を決めます』 『すでにこの段階でヴィエイユ・ヴィーニュならではの 濃密な風味があるので、基本的にバトナージュを行う必 要はありません。また新樽の比率も、最大20%までに抑 えるようにしています』 以上のように語る「マルク・ゴーフロワ氏」。 1938年の自社元詰め開始以降、約80年、3世代にわたっ て古樹にこだわり続け、ミネラルの美を追求してきた 「ゴーフロワ家」の結晶を、この機会に是非ご堪能くだ さい。 |
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