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≪超希少★これぞ"!!プティ・ピュリニィ!!≫ まさに・お値打ち★ピュリニー村産のブルゴーニュ・ブランの決定版!! 厳格なリュット・レゾネ!実質的に化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用 しない自然なアプローチ!! 『凝縮した果実味!溢れんばかりのミネラル感!!ゆったりと広がる ふくよかで柔らかい余韻にひたれます!!』 [ドメーヌ・ジャン=ルイ・シャヴィー ブルゴーニュ・シャルドネ 2016] 下手なピュリニィが顔色を失う!! これぞコスト・パフォーマンスの塊というブルゴーニュ白の登場!! 地球上で最も価値の高い、辛口白ワインのブドウ畑が 広がるところといえば？？？ それは、なんと言っても・・・・、 世界中の愛好家と生産者が辛口白ワインの頂点産地と認識する、 フランス・ブルゴーニュの「ピュリニィ・モンラッシェ村」。 高貴で複雑なシャルドネと言えば、この「ピュリニィ」に 異論を唱える人は少ないでしょう。 ご案内の白は、そんなシャルドネの聖地とも居える「ピュ リニィ村」の畑からの、ブルゴーニュ・シャルドネ!! 素材となるブドウは、ピュリニィ・モンラッシェ村にある、 0.8haのACブルゴーニュ区画からのブドウを使用。 平均樹齢30年のシャルドネを、除梗はせずに天然酵母の みで樽内発酵。 その後1～3回使用の樽で10ヶ月間熟成させたのが、 この[ドメーヌ・ジャン=ルイ・シャヴィー ブルゴーニュ ・シャルドネ 2016]。 そして、2016ヴィンテージについては、 まだ主要専門誌ヴィンテージチャートのスコアは出てい ないものの・・・、 米重要評価誌【ワイン・エンスージアスト】では【95点】で、 ハッピーエンドの秀逸ヴィンテージ。 その理由は、出来たワインが厳しい状況を見せた年初に は望むべくもなかった高い品質を見せ、ブルゴーニュ愛 好家の期待に応え得る結果というのが、生産者たちの共 通認識。 一方で、激変する気象の影響で収穫量が大幅に減り、 過去20年で最も少ない収穫年の一つである可能性が高く、 今後市場でのワイン争奪戦は必至というヴィンテージ。 そんな当たり年からのご案内の1本は当店での試飲でも、 『今年試飲したACブルゴーニュでも頭一つ抜けた存在で、 これぞ庶民のピュリニィとも思える品質と味わい』 『かすかに緑の要素を持つ輝くイエローゴールドの色調。 そして白い花や洋ナシのニュアンスを持つ凝縮感ある華 やかな香りに、ミネラル感豊かでしっかりとした果実味。 明らかに通常のACブルゴーニュを超越した上等な味わい です。そんな濃厚な風味と、適度の苦味を持ったビター な風味とのバランスも抜群で、時間の経過によりハチミ ツのような甘さが辛口シャルドネの風味に彩りを添える 様は、他のACブルゴーニュ、さらに一部のACピュリニィ よりも上質な印象を与えるんです。 この傑出した白は、甲殻類などの魚介か、サーモンなど のホワイトグラタンに鶏や仔牛のクリーム煮なとど、 チーズならコンテや熟成ブリーなどと楽しみたいものです。』 100％ピュリニィ村ブドウからの[ブルゴーニュ・シャルドネ]。 収穫量、生産量大幅減少の2016ヴィンテージは、さすが の品質と味わいの希少品です。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Domaine Jean-Louis Chavy Bourgogne Chardonnay [2016] 色・容量 白750ml ALC 13% ブドウ品種 シャルドネ100% 産地 フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ボーヌ地区 味わい 辛口 ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩） ピュリニィーといえば、白ワイン。全栽培面積の大半で シャルドネを主体に白ワインを作っています。グラン・ クリュを初め、多くの人気プルミェクリュも存在します。 このワインを造る生産者は、ジャン・ルイ・シャヴィ―。 かつてピュリニィ随一と言われたコストパフォーマンス の高さで日本でも人気を博していたジェラール・シャヴ ィーを父に持っています。 ジェラール氏が2002年に引退し、それに伴って、弟の アランと畑を半分ずつ分割相続して独立しました。 ジャン・ルイは、清涼感とフィネスに溢れていた父の ワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニィ―ならで はの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりし っかりとワインに表現することを重視しています。 栽培においては、厳格なリュット・レゾネ。認証は取得 していませんが、実質的には化学肥料、除草剤、殺虫剤 等は一切使用しません。 平均樹齢は30年。 醸造においても、天然酵母のみで発酵、除梗はしません。 白はすべてステンレスではなく、樽内で一次発酵をおこ なっています。 このブルゴーニュ・ブランは、100％ピュリニィ―・モン ラッシェ村で造られていて、1～3回使用の樽で10ヶ月間 熟成。手間をかけた栽培と醸造のことを考えると極めて コストパフォーマンスの高い白ワインです。