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ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャヴィー ピュリニー・モンラッシェ 2016【フランス】【白ワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【辛口】

ピュリニー随一と言われたコストパフォーマンスで有名

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Domaine Jean-Louis Chavy, Puligny Montrachet [2016]
色・容量 白750ml ALC 13%
ブドウ品種 シャルドネ100%
産地 フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ボーヌ地区
味わい 辛口
ラベル表示 酸化防止剤(亜硫酸塩)


ピュリニィ・モンラッシェに本拠を置く、このドメーヌ
のスタイルを象徴する村名ピュリニィ・モンラッシェ。

村の南側に位置する[Les Tremblots]、[Les Houlieres]、
[Les Meix]の3区画と、逆の北側にある[Les Levrons]、
[Les Reuchaux]、[Corvee des Vignes]の合計6区画、
2.2haの畑からのブドウが素材。
そしてドメーヌが化学肥料、除草剤、殺虫剤等を一切使
用しないリュット・レゾネ(減農薬農法)で栽培する
シャルドネの平均樹齢は40年と、いわゆるヴィエイユ・
ヴィーニュ(古樹ブドウ)。

それら全て手摘みで収穫したブドウは厳しい選果を経て、
除梗はせずに天然酵母のみで樽内一次発酵。それを新樽
率20%で10ヶ月間樽熟成後に瓶詰めしたものが、ご案内
の[ピュリニー・モンラシェ 2016]。
6区画のブレンドによる、それぞれのテロワールの個性が
融合した複雑な味わいが特徴の1本です。

そしてヴィンテージの2016年は、
米重要評価誌【ワイン・エンスージアスト】で【95点】
の、秀逸ヴィンテージ。


そんな2016年ピュリニィの試飲結果は、
『かすかに緑の要素を持つ輝くイエローゴールドの色調。
そして白い花に、アーモンドやハシバミなどのナッツ類
と、レモンなどの柑橘類のニュアンスを持つ凝縮感ある
華やかな香りに、ミネラル感豊かでしっかりとした果実
味。そんな濃厚な風味には適度の苦味を持ったビターな
味わいも備え、また時間の経過によりバターやハチミツ
など風味が加わる頃には、実に幸せなひと時を過せるよ
うになるんです。ACピュリニィの中でもかなり上等部類
に入る凝縮したこの白は、甲殻類や貝類などの魚介か、
サーモンなどのホワイトグラタンに鶏や仔牛のクリーム
煮、あるいは牡蠣の土手鍋やアナゴの天ぷら、チーズな
らコンテや熟成ブリーなどと楽しみたいものです。』

『仕事時間の95%は畑にいます』という畑仕事への入魂。
時間と手間ひまを掛け、自然なアプローチによって畑の
微生物等の生態系を守り、土壌を活性化しワイン造りに
励むのがドメーヌのスタイル。

2002年の独立後も、清涼感とフィネスに溢れていた父の
ワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニィならでは
の豊かなミネラル感や美しい酸といった要素を、よりし
っかりとワインに表現することを重視。
そんな[ドメーヌ・ジャン=ルイ・シャヴィー]の、複雑で
気品のあるミネラルの旨みたっぷりのピュリニィを、
この機会にしっかりとご堪能ください。
過去20年で最も少ない収穫年の一つとされる2016年産は、
間違いなく希少品です。

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