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ブルゴーニュ有数の達人が産んだ好ロケーション1級畑のシャンボール!! 全生産量合わせても年産1200ケースほど!!日本ではほとんど見かけない ドメーヌの蔵出しバック・ヴィンテージ。 別格プルミエ・クリュ、[レ・ザムルーズ]と同じ斜面のすぐ 北側に同じ標高で隣接する最高のテロワール! まさに見かけた時が買い時の稀少お宝プルミエ・クリュ!! しかもヴィンテージは各専門誌90点以上の当り年2011年!! [ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ・レ・シャビオ 2011] ブルゴーニュ愛好家の中でも、特にクラシカルなワインが 恋しいという皆様に贈る、 見かけた時が買い時のドメーヌからの蔵出しプルミエ・クリュ。 ドメーヌ所有畑の中でも実に優れたワインを生み・・・、 マスター・オブ・ワインの「サトクリフ女史」が 『絹そのもののような感触でまさに秀逸』とし、 インポーターさんも『熟れたジャムの香りに身も詰まった 濃い味わい』とする1級畑。 しかも、このワインを造った達人はすでに引退したため、 ワインは今後入手不可能。 まさに見かけた時が買い時のレアワイン。 それが、 [ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ “レ・シャビオ” 2011]!! ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ、「モレ・サン・ドニ村」 に四代続く家族経営のドメーヌ[ベルナール・セルヴォー]。 樽職人だった初代が入手し、ドメーヌ創設の基盤となった [モレ・サン・ドニ]のプルミエ・クリュ[レ・ソルベ]を始め、 隣の「シャンボール・ミュジニィ村」に、このアペラシオン の看板畑で愛好家が争奪戦を繰り広げる[レ・ザムルーズ]ほか、 [レ・サンティエ]、[レ・シャビオ]などを所有し、 [レ・ザムルーズ]は[ルーミエ]や[グロフィエ]に匹敵とさ れる逸品を造る生産者。 そんな凄腕からのご案内が [シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ “レ・シャビオ” 2011]。 そして[レ・シャビオ]という1級畑は・・・、 なんと、その優雅さからしばしば特級をも凌ぐといわれ る別格プルミエ・クリュ、[レ・ザムルーズ]の斜面上方 に隣接し、かの頂点特級[ミュジニィ]にも同じ斜面のす ぐ北側に同じ標高で位置する、面積1.50haの最高ロケー ション。 そんな、この好立地1級畑の最重要保有者が、ご案内の [ベルナール・セルヴォー]。 つまり最良のテロワールから、最良の生産者が造ったのが、 このワインという訳なんです。 造りでは、リュット・レゾネ（減農薬農法）で栽培、 手摘みで収穫したブドウを完全除梗後に低温浸漬後に発酵。 ヴィンテージにより18～22ヶ月間オーク樽にて熟成。 また2011ヴィンテージは、大当り2009、2010年には及ば ないまでも【ワイン・アドヴォケイト】、【ワイン・ス ペクテーター】、【ワイン・エンスージアスト】各専門 誌が【91点】もしくは【92点】と、いずれも傑出年・ 卓越年とするグレート・ヴィンテージ。 実際にその味わいたるや、 『グラスに注いだ香りだけで幸せになれる1本。決して濃 厚な色調ではないものの甘く複雑な風味は実に美味。 一見チャーミングに見えるオレンジの要素を持つ、赤系 ルビー色の液体からは、チェリー、イチゴ、レッドカラ ント、フランボワーズなどのコンポートにアプリコット と様々な香り。そして傑出せず穏やかな酸と、甘く奥行 きのある果実味とのバランスはエレガント。また、まろ やかなタンニンも甘いものの、時間の経過により黒コシ ョウのようなスパイシーな味わいと香りに変化し複雑な 風味が楽しめるんです。見た目以上に芯があり、後口も 余韻も素晴らしいこの1本は、季節のジビエやシンプルな 味付けのビーフステーキと楽しみたいものです。』 ブルゴーニュに精通する「マット・クレーマー氏」が、 『ブルゴーニュ有数!!、そしてモレ・サン・ドニで最高!!』 とする達人が造る、好ロケーション1級畑からのシャンボ ールのプルミエ・クリュ。 全生産量合わせても年産1200ケースほどで、造るワイン のほとんどが現地ファンに消費され、日本ではほとんど 見かけなくなったドメーヌの、当たり年からの蔵出し バック・ヴィンテージ。 しかも、造った当主はすでに引退したため、まず彼の ワインは今後入手不可能。 まさに見かけた時が買い時のレアワインです。

表示本数限りとなります。お早めにお買い求めください。 ※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Domaine Bernard Serveau et Fils, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" 2011 色・容量 赤750ml ALC 12.5% ブドウ品種 ピノ・ノワール100% 産地 フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ニュイ地区 味わい ミディアムよりのフルボディ ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩） ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ、「モレ・サン・ド ニ村」に四代続く家族経営のドメーヌ[ベルナール・セル ヴォー]。 樽職人だった初代が入手し、ドメーヌ創設の基盤となった [モレ・サン・ドニ]のプルミエ・クリュ[レ・ソルベ]を 始め、隣の「シャンボール・ミュジニィ村」に、このア ペラシオンの看板畑で愛好家が争奪戦を繰り広げる[レ・ ザムルーズ]ほか、[レ・サンティエ]、[レ・シャビオ]な どを所有し、[レ・ザムルーズ]は[ルーミエ]や[グロフィ エ]に匹敵とされる逸品を造る生産者。 その品質は、ブルゴーニュ評論の第一人者「マット・クレ ーマー氏」が著書「ブルゴーニュがわかる」で、 『わたしにはモレ・サン・ドニ最高の、そして、ブルゴー ニュ有数の作り手と思える』 と大絶賛し、あの「ロバート・パーカー氏」も、 『ブルゴーニュの赤ワインの優雅さの典型とても言うべき ワインをつくりだす』 『果実味にあふれてまろやかで、香り高く大変エレガント』 『ワインの味わいは人工的ではなく、手塩にかけたピノ・ ワールの表情が生きている』 と、とても高く評価するもの。 所有する僅か7ha畑でリュット・レゾネ（減農薬農法）で 栽培し、手摘みで収穫したブドウは完全除梗後に低温浸漬。 18～22ヶ月間オーク樽にて熟成させ出荷します。 ただ、その生産量はすべて合わせても、1200ケースほどの 少量とまさに希少品。 しかも、1973年以来ドメーヌを運営してきた四代目当主 「ジャン=ルイ・セルヴォー氏」が、2012ヴィンテージを 最後に引退と（ちなみに息子のヴァンサン氏が跡継ぎに なったものの、彼のワインは3年後リリース予定）、さら に入手困難になったドメーヌの珠玉のワインを、是非と もこの機会にお求め下さい。 クラシカルなワインが恋しいという皆様には特にお勧め です。