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≪わずか60本限りのご案内です!!≫ パーカー四つ星生産者が「ノートル=ダム礼拝堂」跡畑から少量造る 超入手困難ブルゴーニュ!! たった4軒しか所有者のいない特別キュヴェ!!現地フランスでも入手困難!! 造ったのは畑のある偉大なる「コルトンの丘」を代表する凄腕!! 『フルーティーで滑らかな甘い果実味にジャムのような木の実のニュアンス!!』 [ドメーヌ・デュブルイユ=フォンテーヌ ブルゴーニュ・ルージュ “ラ・シャペル ・ノートル=ダム” 2015] 由緒正しいノートルダム礼拝堂跡畑のピノ・ノワールか ら造られるる、入手困難ブルゴーニュ [ラ・シャペル・ノートル=ダム]!! 先日、確保数が早期完売いたしました、[ドメーヌ・カシ ャ・オキダン]の続き、4軒しかいない所有者の一人、 [ドメーヌ・デュブルイユ=フォンテーヌ]の2015年が 極わずかながら入荷いたしました。 偉大なるコルトンの丘の麓の特別な区画で造られ、 とても2,000円台のブルゴーニュACとは思えない完成度!! このドメーヌによる1本も『ブルゴーニュ大好き!!』 という方に絶対に体験していただきたい逸品中の逸品です。 造り手の[ドメーヌ・デュブルイユ=フォンテーヌ]は、 あのブルゴーニュには辛口の「ロバート・パーカー氏」が 四つ星★★★★評価をする優良ドメーヌ。 偉大なるコルトンの丘の奥にひっそりと佇む「ペルナン・ ヴェルジュレス村」で、19世紀からの長い歴史を持つ実力 派。たった4軒しかいない特別な区画[ラ・シャペル・ノー トル=ダム]の所有者の一人として、2haの畑に平均樹齢35年 のピノ・ノワールを栽培。 そして、この2015ヴィンテージが、またまた凄い!! この年は、現地フランスのメディアなどが、 『観測所のあるディジョンの7月の降雨量は平年の半分以 下で、気温は35度以上に達し、近年で最も暑く乾燥した ヴィンテージ』 『1949年に次いで乾燥し、フランスは1900年以来3番目に 暑い夏』と報道し、ブルゴーニュでは水不足に悩まされた ほどの晴天続き。 それを受け、 『熟したブドウは健全で、果皮の厚い小粒になるため、 品質の高さが見込める』 とする、まさに世紀のヴィンテージ候補。 実際に、当店での試飲でも、 『ブルゴーニュ生産者も大当たり年と期待するヴィンテー ジどおり!!完熟ピノならではのフルーティーで滑らかな甘 い果実味が素晴らしい!!フランボワーズやレッドチェリー にスグリやザクロだけでなく、イチジクのジャムを想わせ る甘いニュアンスを持つ香り。また、この年の特徴か、 適度な酸はまろやかでタンニンもしっかりながら甘いため、 全体の構成が滑らかでエレガント。それでも甘さの奥には スパイシーな風味が潜み、それらすべてがバランスよく余 韻にまで続くのです。』 『個人的印象では、先にご案内の[カシャ=オキダン]が コルトン的な土の要素を見せるのに対し、このドメーヌは 柔らかで肉感的。脂身の少ない牛ステーキ、ローストチキ ンや照り焼き、あるいは中華の鶏とカシューナッツ炒めな どと楽しめます。』 もともと小さな畑を、4軒の造り手で分け合っているため 生産量が限られ、当然日本でも入手困難な [ブルゴーニュ“ラ・シャペル・ノートル=ダム”]!! 猛暑と水不足に耐えた、健全で果皮の厚いピノ・ノワール からの2015ヴィンテージ!! 圧倒的な人気を誇る極旨ブルゴーニュは、このドメーヌの ものも早期完売が予想されます。 極少量での販売のため、何卒お見逃しなくお早めにお買い 求めください。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Domaine Dubreuil-Fontaine Pere & Fils, Bourgogne Rouge "La Chapelle Notre-Dame" [2015] 色・容量 赤750ml ALC 12.5% ブドウ品種 ピノ・ノワール100% 産地 フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ボーヌ地区 味わい ミディアムボディ ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩） 1879年にコート・ド・ボーヌ北端、偉大なるコルトンの丘 の片隅「ペルナン・ヴェルジュレス村」で「ピエール・ア ルビネ氏」が設立した[ドメーヌ・デュブルイユ=フォンテ ーヌ]。 その後ドメーヌは、娘婿の「ジュリアン・デュブルイユ= アルビネ氏」に委ねられ、その息子「ピエール・デュブル イユ=フォンテーヌ氏」によって拡大。ドメーヌ元詰もい ち早く1930年代から開始した老舗です。 現当主は4代目の「ベルナール・デュブルイユ氏」の娘、 「クリスティーヌ・グリュエール=デュブルイユさん」で、 夫の「ニコラ・グリュエール氏」と共に、5代目として 栽培・醸造を行っています。 所有する22.2haの畑では、リュット・レゾネ（減農薬農法） を採用。必要に応じ少量の有機肥料を使い、除草は鋤入れ で対応。 醸造場はペルナン村の急斜面という自然の利を生かした理 想的設計の3階建。3階が醸造場、2階がカーヴ、1階が瓶詰 ラインとストック置き場となっていて、ポンプを使わず重 力で上階から下階へワインが流れていく「グラヴィティ・ システム」を採用しています。 手摘みで収穫したブドウは100％除梗し破砕。発酵は温度 調節可能な開放式ステンレスタンクで行い、3日間の低温 浸漬の後に14日間発酵。 熟成は1年使用樽とステンレスタンク50％ずつで、期間は ヴィンテージにより判断。澱引はマロラクティック発酵終 了後まで行わず、また、天然酵母の力を引き出すため、 最初の澱引までSO2を加えないというリスキーな手法を採 用しています。 そんな[ドメーヌ・デュブルイユ=フォンテーヌ]。ブルゴ ーニュには辛口の世界的評論家「ロバート・パーカー氏」 も四つ星★★★★評価をする優良ドメーヌです。