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《超希少年産4600本のみ★入荷はわずか60本限りです!!》 パーカー四つ星★★★★生産者がコルトンの丘から造る極旨ブルゴーニュ白!! 造ったのは偉大なる「コルトンの丘」を代表する凄腕!! 看板ワインはブルゴーニュ白の頂点特級[コルトン・シャルルマーニュ]!! 『開けたてから旨み全開!!コルトン・シャルルマーニュに通じる豊かな ミネラルと甘い香り、そして芳醇な味わいに魅了されます。』 [ドメーヌ・デュブルイユ=フォンテーヌ ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・クルニユ 2015] [ドメーヌ・デュブルイユ=フォンテーヌ]は、あのブルゴ ーニュには辛口の「ロバート・パーカー氏」が四つ星 ★★★★評価をする優良ドメーヌ。 偉大なるコルトンの丘の奥にひっそりと佇む「ペルナン・ ヴェルジュレス村」で、19世紀からの長い歴史を持つ実力 派栽培家です。 このドメーヌは、たった4軒の[ラ・シャペル・ノートル=ダム] 所有者としてだけではなく、 「パーカーさん」も、 『コート・ドール中でとりわけ優美なワインを生む一人』 と賞賛するほど、とても高い評価を得ている凄腕。 今回ご案内の白はそんな造り手が、僅か0.91haの畑から 年産4600本のみ造る、レアなACブルゴーニュが [ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・クルニユ]!! すべて手摘みで収穫した平均樹齢20年のシャルドネを、 伝統的手法を用いデブルバージュ（低温浸漬）の後に、 温度調整可能なステンレス製タンクで全房発酵。熟成も ステンレスタンクで12ヶ月行い瓶詰めしたもの。 そして、この2015ヴィンテージが、またまた凄い!! この年は、現地フランスのメディアなどが、 『観測所のあるディジョンの7月の降雨量は平年の半分以 下で、気温は35度以上に達し、近年で最も暑く乾燥した ヴィンテージ』 『1949年に次いで乾燥し、フランスは1900年以来3番目 に暑い夏』 と報道し、ブルゴーニュでは水不足に悩まされたほどの 晴天続き。 それを受け、 『熟したブドウは健全で、果皮の厚い小粒になるため、 品質の高さが見込める』 とする、まさに世紀のヴィンテージ候補。 実際にアメリカの評価誌【ワイン・エンスージアスト】が、 コート・ド・ボーヌ白には【94点】と、「Excellent」 より上の「Superb（飛び切り上等）」の高評価!! そこで当店で試飲してみましたところ、 『飛び切り上等のヴィンテージ評価どおり!!』 『コート・ド・ボーヌ北端のシャルドネも完熟し、 フルーティーな甘い果実味!!』 『やや深みのあるクリアーなゴールドの色調。パーカー さんがドメーヌの特徴とするように、ひと口目から旨み 全開で、甘い香りと味わいに魅了されます。そして、 コルトン・シャルルマーニュに通じる豊かなミネラルに、 アカシアや桃、そしてすりおろした赤リンゴなどに、 ミツの風味が口いっぱいに広がるのです。また、酸もし っかりしながらもエレガント。このクラスにしてはボデ ィがあり、またバランス取れた味わいは、全体の後口も 余韻もよく、スタッフ一同一押しの白でした。』 「パーカーさん」が『コート・ドール中でとりわけ優美 なワインを生む一人』とする四つ星★★★★生産者が、 コルトンの丘で4600本のみ造る、希少な [ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・クルニユ 2015]!! 同じくパーカーさんが、 『すぐに飲めるワインを望むレストランや消費者は、 ここのワインの魅力には文句のつけようがない』 との解説どおり、今すぐ、とても美味しく飲めます。 料理なら魚介類はもちろん仔牛や豚肉料理とも、チーズ なら熟成ブリーやルブロションなどと相性がよさそうです。 評価誌【94点】の「Superb（飛び切り上等）」ハイスコア の2015ヴィンテージ!! 極少量での販売のため、何卒お見逃しなくお早めにお買 い求めください。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

Domaine Dubreuil-Fontaine Pere & Fils, Bourgogne Chardonnay Les Crenilles 2015
色・容量	白750ml	ALC	13%
ブドウ品種	シャルドネ100%
産地	フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ボーヌ地区
味わい	辛口
ラベル表示	酸化防止剤（亜硫酸塩）

1879年にコート・ド・ボーヌ北端、偉大なるコルトンの丘
の片隅「ペルナン・ヴェルジュレス村」で「ピエール・ア
ルビネ氏」が設立した[ドメーヌ・デュブルイユ=フォンテ
ーヌ]。

その後ドメーヌは、娘婿の「ジュリアン・デュブルイユ=
アルビネ氏」に委ねられ、その息子「ピエール・デュブル
イユ=フォンテーヌ氏」によって拡大。ドメーヌ元詰もい
ち早く1930年代から開始した老舗です。
現当主は4代目の「ベルナール・デュブルイユ氏」の娘、
「クリスティーヌ・グリュエール=デュブルイユさん」で、
夫の「ニコラ・グリュエール氏」と共に、5代目として
栽培・醸造を行っています。

所有する22.2haの畑では、リュット・レゾネ（減農薬農法）
を採用。必要に応じ少量の有機肥料を使い、除草は鋤入れ
で対応。
醸造場はペルナン村の急斜面という自然の利を生かした理
想的設計の3階建。3階が醸造場、2階がカーヴ、1階が瓶詰
ラインとストック置き場となっていて、ポンプを使わず重
力で上階から下階へワインが流れていく「グラヴィティ・
システム」を採用しています。

手摘みで収穫したブドウは100％除梗し破砕。発酵は温度
調節可能な開放式ステンレスタンクで行い、3日間の低温
浸漬の後に14日間発酵。

熟成は1年使用樽とステンレスタンク50％ずつで、期間は
ヴィンテージにより判断。澱引はマロラクティック発酵終
了後まで行わず、また、天然酵母の力を引き出すため、
最初の澱引までSO2を加えないというリスキーな手法を採
用しています。

そんな[ドメーヌ・デュブルイユ=フォンテーヌ]。ブルゴ
ーニュには辛口の世界的評論家「ロバート・パーカー氏」
も四つ星★★★★評価をする優良ドメーヌです。