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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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商品詳細 | |
■商品番号 | 030152 |
■商品種別 | ベルギービール |
■内容量 | 750ml |
■アルコール度数 | |
■原産国 | ベルギー |
■ | フランダース地方 |
■メーカー | ボステールス醸造所 |
■原材料 | 麦芽 水 ホップ |
コメント | |
ベルギー北西部・フランデレン地方。フランスではフランドル、そして英語ではお馴染みのフランダース地方と呼ばれる地域の高級銘柄です。その繊細な味わい、そして造り方の工程から、シャンパーニュのようなビールと形容されるほど異次元の味わいです。 デウスの醸造はシャンパンそのもので、まずは1次醗酵にてビールを醸造。その後大型のタンクにて熟成及び2次醗酵が行われます。 ここからがシャンパンのようで、瓶に詰められるとき、酵母と糖分が一緒に瓶詰めされて瓶内で3次醗酵が始まります。そのまま長い期間にわたり瓶熟成を重ねますが、同時に動瓶(ルミアージュ)と呼ばれる手法を行います。 瓶を斜め下向きに傾けて並べ、毎日少しずつ回転させて徐々にボトルを立てていき、沈殿物を瓶口に集めます。次に澱抜き(デゴルジュマン)ですが、 瓶口を凍らせて仮の栓とともに沈殿物を取り除きます。まさに職人技で、シャンパン地方でも職人の数がどんどん減っている作業です。 そして補酒(ドサージュ)。 澱抜きで減った部分にリキュールを加え、最後にコルク栓をしてできあがり。 まさにシャンパン、ビールのシャンパンと言われる由縁です。これまで味わったことのないビールの世界を堪能できる神の領域のビールです。(個人の感想です). |
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