147755
クレマン・ド・ロワール ブリュット[2015]ドメーヌ・ド・ヴェイユー 750ml 自然派ワイン Cremant de Loire Domaine de Veilloux
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商品詳細 | |
■商品番号 | 147755 |
■商品種別 | ワイン |
■内容量 | 750ml |
■アルコール度数 | - |
■原産国 | フランス |
■産地 | ロワール |
■メーカー | ドメーヌ・ド・ヴェイユー |
■原材料 | ムニュピノ50%、シャルドネ50% |
コメント | |
日常生活で口にするものも、ほぼ全てビオのものという、信頼のおける生産者がドメーヌ・ド・ヴェイユーです 6代目にあたるミッシェル・ケニオが、95年からビオ ディナミ農法に挑戦。息子のアルノーにドメーヌの主 な管理を任せていたが2017年に他界。再びミッシェル がドメーヌの指揮を執りさらなる品質の向上に臨みます 。今回入荷のロットは瓶熟期間29ヶ月!2015年は40 hL/ha。ドザージュは2 g/Lと前年よりさらにブリュットに仕上げている!発酵終了後とティラージュ、デゴル ジュマン後に少量のSO2を添加。ノンフィルター! レモン、青リンゴ、ヴェルヴェンヌ、シトラス、白い花、コリアンダーの香り。ワインはミネラリーかつ洗練された泡立ちがあり、芳醇でまったりとしたエキスをシャープな酸と塩辛く苦みを伴った硬質なミネラルがタイトに締める! 一次発酵熟成⇒自然酵母で4週間、セメントタンクで3ヶ月熟成。 二次発酵熟成⇒瓶内で29ヶ月熟成。 とこの価格帯では考えられないほど、贅沢な造りです。 |
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