169117
レクストラヴァガン ド ドワジィ・デーヌ 2009 375ml木箱入 貴腐ワイン ソーテルヌ L'Extravagant de Doisy Daene Sauternes デザートワイン
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商品詳細 | |
■商品番号 | 169117 |
■商品種別 | 貴腐ワイン |
■内容量 | 375ml |
■アルコール度数 | - |
■原産国 | フランス |
■産地 | ボルドー バルザック村 |
■メーカー | ドゥニ・デュブルデュー |
■原材料 | セミヨン80%、ソーヴィニヨン・ブラン20% |
コメント | |
白ワインの世界的権威・ボルドー大学の故ドゥニ・デュブルデュー博士が、ソーテルヌの貴腐ワインに革命を起そうとして造られたワインと言われているレクストラヴァガン・ド・ドワジー・デーヌ。生産量は僅か4~5樽の特別キュベ。父のピエールと共に1990年に初リリースされたレクストラヴァガン・ド・ドワジィ・デーヌは、1855年当時の製法、つまりはソーヴィニヨンブランの比率をぐっと高めた特別なものでした。凝縮感とアロマを際立たせようと、辛口白ワイン用の葡萄を収穫した際に葡萄樹1本につき、2房だけ残し葡萄の完熟を待ちます。完熟した葡萄による糖分濃度は凝縮され、アルコール度数換算30%に達したとされます。その後の製法は秘密とされておりますが、最終的なワインのアルコール度数は14%位になっおり、残存糖分量は群を抜いて(220g/㍑位)います。セパージュは基本的にセミヨン、ソーヴィニョン・ブランが各50%づつのようです。新樽率は100%。 |
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