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羅臼耳昆布 60g 北海道知床・羅臼産 高級ダシ昆布【訳あり羅臼昆布】お買い得でご家庭用にピッタリな、らうすこんぶの耳(切れ端)≪利尻系エナガオニコンブ≫ 【お試し用 小容量タイプ】だし昆布 赤葉昆布 赤耳昆布【メール便対応】
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羅臼昆布は「濃いだし」 と 「大きなサイズ」が特徴であり、別名「鬼昆布」とも呼ばれています。
昆布は健康食、美容食として最高の『自然食』です。 昆布は低カロリー、低脂肪でヘルシーな食品です。カロリー摂取の気になる方にうれしい食品です。 健康に必要な食物繊維やカルシウムがたっぷり! アルカリ性の昆布は、疲れて酸性に偏った体にもよく、ミネラルやビタミン、鉄分、グルタミン酸、カルシウム、カリウム、ヨード、血中のコレステロールを下げてくれるアルギン酸も含まれています。 手軽に栄養豊富な昆布が美味しく召し上がっていただけます。 根昆布は昆布の中では1番栄養分が多い部分で、ダシや健康水等に良く、使用後は通常に召し上がれます。(捨てずにポリ袋などに入れ冷凍保存しておき、ある程度たまってから、佃煮や煮物などの料理に使用するなど再利用出来ます。) 昆布の表面には白い粉がついている事がありますが、汚れやカビではなく「マンニット」という旨み成分です。 水洗いしますと旨み成分が流れてしまいますので、 乾いたふきん、又は固く絞った濡れふきんで表面を、 汚れやゴミだけ落とす程度に軽く拭くようにして下さいね。
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おいしいだしのとり方 -ダシのとり方で料理が決まります- 昆布と水の割合は昆布3~4cm:水カップ1 ※水だし 昆布の表面を固く絞った濡れふきんで軽くふく。 鍋に昆布と水を入れ5~6時間程おき、昆布を取り出す。 ※湯だし 昆布の表面を固く絞った濡れふきんで軽くふく。 鍋に昆布と水を入れ1時間程おき、中火にかけ、アクをとりながら、沸騰する直前に手早く昆布を引き上げ、火を止めます。 ≪ポイント≫ ※密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。2、3日で使い切りましょう。 ※1番だし お吸い物、茶わん蒸、鍋ものなど 昆布の表面を固く絞った濡れふきんで軽くふく。 鍋に昆布と水を入れ30分程おく。中火にかけ、アクをとりながら、沸騰する直前に手早く昆布を引き上げます。 次に削ったカツオ節を入れ、再び沸騰したら火をとめ、そのままカツオ節が鍋底に沈むのを待ち、キッチンペーパーまたは布を敷いたザルに静かに空けてこす。 ※2番だし めんつゆ、味噌汁、煮物など 鍋に1番出しで使った昆布とカツオ節、水を入れて弱火にかける。 沸騰したら昆布を取り出しかつお節を入れる(追いかつお) 再び沸騰したら火をとめ、そのままカツオ節が鍋底に沈むのを待ち、キッチンペーパーまたは布を敷いたザルに静かに空けてこす。 ≪ポイント≫ ※昆布のぬめりやかつお節の臭みが出るので入れてままグツグツ沸騰させないように。 ※だしがにごるのでかつお節は絞らないで。 ※密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。2、3日で使い切りましょう。
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名称 | 羅臼耳昆布 | ||
原材料名 |
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内容量 | 60g | ||
保存方法 | 直射日光、高温を避けて保存して下さい。 | ||
発送方法 | 常温で発送 |
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