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博多モツ鍋専門店・黄金屋 門外不出の特製スープ しょうゆ風味・みそ風味・マサラホット(辛口)・マンゴーマイルド(甘口)・しお風味(1セット:1,000ml) もつ鍋 ホルモン だし 昆布 アレンジ ラーメン

『黄金屋特製もつ鍋』で使用されている門外不出の特製スープです。もつ鍋の追加用具材としてもちろんの事、麺つゆにしたり煮物にしたりお好みでアレンジ頂けます。

通常販売価格 900(税込)送料別

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『門外不出の特製スープ』の商品詳細
『黄金屋特製もつ鍋』で使用されている門外不出の特製スープです。もつ鍋の追加用具材としてもちろんの事、麺つゆにしたり煮物にしたりお好みでアレンジ頂けます。
内容量・
保存方法
特製スープ…1,000ml×1(要冷凍-18℃以下)
原材料
・しょうゆスープ…
醤油、昆布、にんにく、ごま油、唐辛子、うるめ節、かつお節、精製塩、調味料(アミノ酸等)
・みそスープ…
みそ(白味噌・米味噌・麦味噌)、にんにく、ごま油、ラー油、唐辛子、発酵調味料、加糖脱脂れん3乳、還元水飴、砂糖、醤油、コチュジャン、たん白加水分物、かつお節、唐辛子、昆布、酒精、調味料(アミノ酸等)
・マサラホットスープ…
小麦粉、カレーパウダー、醤油、にんにく、ごま油、豚脂、大豆油、砂糖、でん粉、食塩、香辛料、みりん、食酢、粉乳、調味料(アミノ酸等)
・マンゴーマイルドスープ…
マンゴーピューレ、小麦粉、カレーパウダー、醤油、にんにく、ごま油、豚脂、大豆油、砂糖、でん粉、食塩、香辛料、みりん、食酢、粉乳、バター、調味料(アミノ酸等)
・しおスープ…
昆布、うるめ節、かつお節、酒、みりん、醤油、精製塩、岩塩
賞味期限
特製スープ…60日(冷凍)
※解凍後は当日中にお召し上がり下さい。
アレルギー
表示
・しょうゆスープ…小麦、大豆
・みそスープ…乳、小麦、大豆
・カレースープ…乳、小麦、大豆
・しおスープ…小麦、大豆
配送方法・
包装
佐川急便/ヤマト運輸のクール便 
ご自宅用簡易包装(真空パック包装)
調理方法
●解凍後、十分に加熱の上、お召し上がり下さい。
ご注意
●解凍する際は、お召し上がりの半日(約12時間)程前に冷蔵庫へ移し、ゆっくりと冷蔵による解凍をして下さい。
●室内や室外での自然解凍は品質を損なう事があります。
●解凍後は当日中にお召し上がり下さい。
『門外不出の特製スープ』はこちらの商品と一緒にご注文で「送料無料」でお愉しみ頂けます!

『門外不出の特製スープ』を使ったアレンジレシピ
パクチー、トマト、そしてプリプリの牛もつ…女性の方ならきっと好きなハズ!パクチーと牛もつという自己主張が強い食材が、黄金屋特製スープを介してガッチリ手を組み、驚くほどあっさりサッパリのオリジナルラーメンが楽しめます!もつ鍋だけじゃ勿体無い、黄金屋オリジナルアレンジレシピをご紹介!

1)材料を用意する
▼これでだいたい2人分です。あ、スープと牛もつは解凍しておいてくださいね。
【ご注文いただけるもの】  
 ★門外不出の特製スープ(しょうゆ風味) 1,000ml
 ★国産牛もつ 100g×2
【お客様にご用意いただくもの】  
 ●パクチー 1袋
 ●トマト小さめ(乱切り) 2個
 ●市販の平打ち麺 2玉
 ●ナンプラー 小さじ1/2
 ●オイスターソース 小さじ1
 ●レモン果汁、塩,こしょう 少々

▼今回のアクセントとなるパクチー!最近はパクチー料理専門店が出るくらい人気ですよね。体臭の原因となる活性化酸素の活動を止める作用があり、しかも抗酸化作用は大豆の10倍なんですって!


▼ビタミンたっぷりトマト!爽やかな酸味で食欲アップ!


▼今回は「ラーメン」ということで、黄金屋の特撰ちゃんぽん麺ではなく市販の平打ち麺を用意!


2)牛もつとトマトを炒めましょう。

▼牛もつの表面を中火で2~3分ほど焼きます。ちなみに油は必要ありません。なぜなら・・・


▼油を引かなくても、牛もつからジュワーッと出てくるからです!黄金屋のもつは極上の脂が魅力です。


ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。牛もつのレアは禁物です!


▼パカッと開けると・・・うん、いい感じ!


▼これからトマトと一緒に炒めるのですが、トマトからも水分が出てくるので、脂をキッチンペーパーで吸い取っておきます。


▼トマトを入れます。


▼ナンプラーとオイスターソースを加えて・・・


▼リズミカルに炒めましょう!これで具材は完成です。


3)スープと麺を用意する。

▼スープを鍋に移し、火にかけます。濃縮ではないので薄めなくて大丈夫!


▼スープが煮立ってきました。高級羅臼昆布と薩摩産本鰹節のダシがいい香り!


▼麺を茹でます。この麺は茹で時間1分でしたが、もっと時間が掛かる場合はスープの用意とタイミングを合わせてください。


▼麺が茹で上がる頃、スープをどんぶりに移して・・・


▼麺を泳がせ・・・


▼牛もつとトマトを投入し・・・


▼最後にパクチーを山盛りで乗せて・・・


完成!!!!!


4)召し上がれ
▼パクチーのスパイシーな香りと、特製スープの柔らかいダシの香り。正反対の香りがお互いを引き立てあいます。


▼トマトのフレッシュな赤色をまとったプリプリの牛もつ。トマトの酸味とパクチーの香りという爽やかさの中に、ジュワッと溢れる極上の脂が満足感をプラス!


▼見た目はタイ料理?特製スープに良く絡んで歯応えもある平打ち麺が今回のオリジナルラーメンにはよく合いました♪


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